Blog rượu quê
Rượu thóc Sim San – Thức đặc sản Tây Bắc thơm ngon, độc lạ
Jun
Nếu có dịp lên thăm Tây Bắc, nhất định không thể bỏ lỡ đặc sản rượu thóc Sim San Y Tý Lào Cai. Đây là thức rượu thơm ngon, đậm đà được nhiều du khách gần xa cực kỳ yêu thích. Nhà nghề nấu rượu bằng tất cả tình yêu, tình cảm và tâm huyết. Vậy, hãy cùng ruoubatrang.com khám phá, tìm hiểu chi tiết về rượu thóc Sim San và cách nấu rượu chất lượng trong bài viết này nhé.
Giới thiệu đôi nét về rượu thóc Sim San
Cho những ai chưa biết thì rượu thóc Sim San hay chính là rượu thóc được nấu từ thức men lá bí truyền chỉ có tại tộc người Dao, thôn Sim San, xã Y Tý, huyện Bát Xát, Tỉnh Lào Cai. Thưởng rượu, bạn sẽ cực kỳ ấn tượng với hương vị thuần khiết, vô cùng đặc trưng trong thức rượu truyền thống dân tộc.
Rượu thóc Sim San Y Tý Lào Cai có vị ngọt thanh pha cùng một chút vị cay nồng đặc trưng. Vì vậy mà mang đến cảm giác khó quên ngay từ lần đầu thưởng thức.
Chia sẻ cách nấu rượu thóc Sim San Y Tý ngon chuẩn vị
Khi được hỏi về nguồn gốc của rượu thóc Sim San, không một ai biết rõ rượu có nguồn gốc ra sao và ra đời tự khi nào. Ngay kể cả những già làng, thế hệ đi trước cũng chẳng biết được. Chỉ biết rằng đó là một thức rượu thóc truyền thống mà nhà nào ở làng Sim San cũng có, ai trong làng cũng say mê.
Cách nấu rượu thóc Sim San Y Tý thực không quá khó. Tuy nhiên để tìm đúng nguyên liệu thì không phải dễ. Bởi những nguyên liệu nấu rượu đều chỉ có tại làng quê này mà thôi. Men nấu rượu được pha chế theo công thức bí truyền và những hạt thóc thì được tuyển chọn kỹ lưỡng trên những cánh đồng ruộng bậc thang xanh tươi, trù phú.
Vậy, bạn có thể tham khảo qua cách làm mà ruoubatrang.com chia sẻ để hiểu rõ hơn về thức đặc sản Tây Bắc này nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị để nấu rượu thóc Sim San
- Thóc tuyển chọn những hạt chắc, mẩy nhất mang đi phơi khô. Lưu ý thời gian thu hoạch thóc chưa quá 100 ngày thì mới có thể dùng nấu rượu. Sàng xẩy cho thóc hết trấu và các loại bụi bẩn bám. Bỏ đi những hạt lép, không đảm bảo chất lượng.
- Chuẩn bị men để nấu rượu thóc Sim San. Khác với những thức rượu truyền thống khác, men nấu rượu thóc Sim San không phải là men 36 vị thuốc bắc hay men thông thường mà là men được chế biến từ lá rừng. Đảm bảo tốt cho sức khỏe. Nếu thay bằng men gạo hay men bán sẵn trên thị trường thì tất nhiên không thể cho ra được hương vị nguyên bản của rượu thóc Sim San – Đặc sản Tây Bắc.
Cách nấu rượu thóc Sim San Y Tý Lào Cai
- Trước hết, mọi người cần mang thóc đi rửa sạch để đảm bảo rằng không còn bụi bẩn. Sau đó thì mới cho thóc vào trong nồi và luộc đến khi chín mềm hạt thóc.
- Khi thóc đã luộc chín như ý rồi thì mới tiến hành vớt thóc ra và phơi khô, để cho ráo nước hoàn toàn.
- Thóc đã phơi khô thành công, ta thực hiện men ủ cùng với thóc. Lưu ý hãy trộn thật đều tay đề quá trình lên men diễn ra một cách thuận lợi và đồng đều nhất.
- Quá trình ủ men không cần phải quá lâu, chỉ cần từ khoảng 15 – 20 ngày là được.
- Đối với những ngày đầu tiên, khuyến khích mọi người hãy mở ra kiểm tra thường xuyên rồi chủ động đảo đều. Như vậy sẽ giúp cho quá trình lên men diễn ra một cách nhanh chóng, rút ngắn thời gian cho các công đoạn khác.
- Thời gian ủ cần phải được quan sát một cách kỹ lưỡng thì mới nhận biết chính xác ủ men bao lâu là được. Khi thóc đã lên men đều, cách nhận biết là có hương thơm đặc trưng. Khi đó, quá trình ủ của chúng ta đã thành công.
- Chuẩn bị nồi và chõ để tiến hành chưng cất rượu. Tuy nhiên, trong quá trình chưng cất cần phải thực hiện thêm nước thường xuyên. Tránh trường hợp bị cạn nước, rượu bị khê thì mọi công sức sẽ đổ sông, đổ bể.
- Rượu khi lấy ra sẽ có nồng độ cao. Hương thơm của rượu thóc Sim San chính là đặc trưng của rượu thóc Tây Bắc.
- Nồng độ rượu thu được khoảng 40 độ nên ban đầu khá khó uống. Vậy nhưng chỉ vài lần thôi là mọi người sẽ quen dần, cảm thấy uống ngon và dễ chịu vô cùng.
Phần kết
Trên đây là chia sẻ của ruoubatrang.com về rượu thóc Sim San Ý Tỷ Lào Cai. Hi vọng rằng bài viết này là bổ ích, ý nghĩa cho mọi người nhé. Xin cám ơn!
Xem thêm:
