Mách bạn bí quyết làm cơm rượu gạo lứt chuẩn hương vị miền Bắc

Cơm rượu gạo lứt hương vị cay nồng luôn là niềm nhung nhớ, yêu thương của mỗi đứa con đất Bắc. Xa quê, có lẽ đây là món đặc sản đặc biệt không nơi nào có được. Rượu được nấu và chưng cất bởi bàn tay nhà nghề kinh nghiệm giàu tâm huyết. Rượu mang đến nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe nếu bạn biết sử dụng một cách khoa học, hợp lý.

Cách làm cơm rượu gạo lứt chuẩn vị Bắc thực không quá khó. Song chỉ cần chúng ta tỉ mỉ trong từng khâu một. Tất cả sẽ được hướng dẫn chi tiết ở bài viết này của chúng tôi.

Bí quyết làm cơm rượu gạo lứt chuẩn vị Bắc tại nhà cực đơn giản

Có dịp được đặt chân đến nhiều vùng miền, bạn sẽ có cơ hội được thưởng thức nhiều hương vị rượu khác nhau. Tất nhiên, mỗi thức rượu như vậy sẽ có một vị đặc trưng riêng không thể nào trộn lẫn. Cơm rượu gạo miền Bắc vốn có vị se, cay nồng. Nếu bạn quan tâm, hãy tham khảo cách làm của chúng tôi chia sẻ dưới đây.

Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cơm rượu gạo lứt

Để có được thành phẩm cơm rượu gạo lứt thơm ngon, chuẩn vị Bắc, mọi người cần chú trọng ngay từ khâu chuẩn bị. Ta cần có:

• 1 kg gạo nếp lứt
• 100 gam men ngọt
• 1 bình thủy tinh

Tỷ lệ này hoàn toàn có thể thay đổi theo ý muốn cũng như nhu cầu sử dụng của mọi người. Khuyến khích phối hợp như trên để rượu được thơm ngon, chuẩn vị nhất có thể.

Cách tiến hành làm cơm rượu gạo lứt

• Để làm được cơm rượu gạo lứt, đầu tiên, ta cần cho toàn bộ gạo đã chuẩn bị vào trong một chiếc rá vo sạch. Gạo chất lượng phải là những hạt gạo béo tròn, có sắc tím thẫm và còn nguyên lớp vỏ cám bên ngoài. Như vậy thì mới đảm bảo vẹn nguyên nguồn dinh dưỡng tốt cho sức khỏe ban đầu. Hãy loại bỏ hế toàn bộ bụi bẩn, mày trấu. Thực hiện ngâm gạo trong vòng từ 6 – 7 tiếng để đạt được hiệu quả tốt nhất.
• Tiếp đến, ta vớ toàn bộ gạo ra và rửa lại với nước sạch. Cho tất cả vào trong nồi nấu. Lưu ý phải đảo cơm cho đều tay để chắc chắn rằng cơm không bị nhão.
• Thời điểm cơm đã chín, ta lấy ra và cho vào trong rá, đánh cơm lại cho thật đều. Xới toàn bộ ra một chiếc khay phẳng, dàn đều rồi cho cơm nguội tự nhiên. Không khuyến khích dùng đến sự tác động nhiệt, dễ ảnh hưởng đến chất lượng rượu.
• Kiểm tra và cảm thấy độ ấm của cơm đã vừa đủ, đạt chuẩn thì cho men đã chuẩn bị vào. Sử dụng đũa và tiến hành đảo đều cơm cũng như men rượu. Cho toàn bộ cơm vào trong bình thủy tinh. Chỉ từ sau khoảng 3 đến 5 ngày là mọi người sẽ thu được thành phẩm thức cơm rượu gạo lứt ngon chuẩn vị miền Bắc. Hãy thực hiện quy trình chưng cất hoàn hảo để thu được rượu gạo lứt nếu muốn.

Một số lưu ý quan trọng khi làm cơm rượu gạo lứt

Chúng ta cần đảm bảo tuân thủ một số quy tắc dưới đây để cho thành phẩm tuyệt vời nhất. Tuy cách làm khá đơn giản nhưng người mới bắt đầu sẽ rất dễ gặp phải những sai lầm. Hãy cùng tham khảo qua:

• Trước tiên ở khâu làm sạch gạo. Chúng ta không nên vo bởi việc đó sẽ làm mất đi lớp cỏ cám bao quanh. Đây là lớp chứa nhiều hàm lượng dinh dưỡng nhất.
• Tỷ lệ men rượu lý tưởng không phải là sự lạm dụng. Tuyệt dối không cho quá nhiều men. Bời điều này sẽ làm cho thành phẩm có vị khá nồng gắt ở cổ họng. Song còn kém ngọt, đắng và rất khó ăn. Đặc biệt, tuyệt đối không cho men ủ vào trộn cùng với cơm khi cơm còn nóng. Nó sẽ ức chế và ngăn chặn quá trình cơm rượu lên men đó nhé.
• Ví trí ủ cơm rượu gạo lứt phải là nơi khô ráo và thoáng mát. Nhiệt độ phù hợp dao động từ 20 đến 25.

Phần kết

Và trên đây là toàn bộ chia sẻ của chúng tôi về bí quyết làm cơm rượu gạo thơm ngon, chuẩn hương vị đất Bắc. Đối với những đứa con đi xa quê đây quả thực là món quà tuyệt vời ở phương xa. Hi vọng mọi người sẽ thành công với công thức chúng tôi chia sẻ. Xin cám ơn!

Xem thêm:

Top 3 làng nghề nấu rượu gạo Việt Nam nổi tiếng nhất