Ghé thăm làng nghề nấu rượu truyền thống Trương Xá – Hưng Yên

Mỗi khi có dịp được ghé thăm từng vùng miền, tỉnh thành trên đất nước Việt Nam, tôi lại có dịp được thưởng thức những thức rượu quê thơm ngon đến lạ. Lần này đặt chân đến Hưng Yên, tôi thưởng rượu làng nghề Trương Xá. Đó là ấn tượng khó phai, là một hương vị đặc biệt khó mà trộn lẫn được. Rượu làng Trương Xá thơm, trong suốt, uống ngọt ngào, đậm vị mà không gây đau đầu hay sốc gì cả. Những chum rượu nguyên chất, thượng hạng được nấu từ bàn tay của những nhà nghề dày dặn kinh nghiệm, giàu tình yêu và tâm huyết với nghề.

Trải qua bề dày lịch sử mấy ngàn năm, rượu vẫn gìn giữ nét tròn vẹn, phương pháp cổ truyền mà thế hệ ông cha để lại. Cùng ruoubatrang.com khám phá làng nghề nấu rượu truyền thống Trương Xá để hiểu nhiều hơn nhé.

Làng nghề nấu rượu truyền thống Trương Xá đã có từ lâu đời

Chẳng ai biết được rằng làng nghề nấu rượu truyền thống Trường Xá ra đời tự lúc nào. Cũng không biết ai chính là người lập nên. Khi hỏi, chỉ nghe các cụ cao niên kể lại rằng… Ngày xưa, khoảng vào thế kể thứ 13 thì Đình làng Trương Xá đã được dựng lên. Khi ấy, dân làng ở đây cùng nhau kéo ra đình đóng đinh vào cột. Họ có lời thề rằng: Người làng Trương Xá hễ mà còn sông thì nhất định phải giữ lấy nghề nấu rượu truyền thống này,.. Vì thế, chúng tôi chỉ biết làng nghề đã có từ lâu đời. Trải qua ngần ấy thế kỷ, bao thăng trầm lịch sử, thương hiệu rượu làng Trương Xá ngày một nổi tiếng với hương vị thơm ngon. Khách du lịch gần xa đến đây thăm qua, say mê món rượu quê, mua về biếu người thân và gia đình.

Thời điểm rượu truyền thống Trương Xá vang danh nhất là chừng cuối thể kỷ 18. Khi ấy thực dân Pháp còn đang chiếm đóng ở làng. Bọn chúng phát hiện ra làng có món rượu ngon, vị rất đậm đà. Vì thế chính quyền Pháp nhanh chóng ra các chính sách độc chiếm rượu. Ngày ngày bắt người dân nấu rượu, ủ rượu chỉ với mục đích là để phục vụ cho bọn quan lại và quân đội của chúng.

Vào năm 1889, bọn Pháp mới bắt đầu chuyển về thủ đô để xây dựng nhà máy rượu. Đồng thời chấm dứt khâu sản xuất rượu ở làng Trương Xá. Thế nhưng không ai cản được tình yêu nghề, yêu làng, ngọn lửa trong mỗi người vẫn cứ sục sôi. Họ vẫn tiếp tục duy trì, giữ lại nghề nấu rượu truyền thống. Tuy nhiên, chính quyền giai đoạn này lại làm việc rất căng, quản lí hết sức chặt chẽ. Do vậy mà việc tiêu thụ rượu cũng khó khăn. Dân làng Trương Xá tìm mọi cách mang rượu đi bán ở khắp mọi nơ trên các tỉnh thành. Tiêu biểu như Hà Nội. Hải Dương, Hải Phòng, Bắc Ninh,…

Làng nghề nấu rượu truyền thống Trương Xá luôn đặt chữ “Tâm” lên đầu

Để có được món rượu truyền thống ngon như thế, nhà nghề phải tuyển chọn thức gạo tốt nhất, thơm và dẻo. Sau đó thì mới nấu thành cơm. Cơm tiếp tục được múc ra rồi phơi nguội mới đến công đoạn ủ men. Ủ men đảm bảo đúng thời gian chuẩn song mới cho vào nồi nấu để chưng cất rượu. Mọi bước đều được thực hiện công phu, tỉ mỉ, kĩ càng. Xuyên suốt quy trình sản xuất rượu truyền thống làng Trương Xá, nhà nghề luôn đặt chữ “tâm” vào đó. Có như vậy thì mới thu được thành phẩm là những chum rượu thượng hạng bậc nhất, nổi tiếng trứ danh.

Ngày nay, rượu làng đã góp một phần to lớn vào trong công cuộc phát triển kinh tế – xã hội. Đây cũng là nghề tạo nên công ăn, việc làm cho lao động quê hương. Từ đó gia tăng nguồn thu nhập đáng kể, gìn giữ các hồn vị của làng quê Việt với truyền thống đáng tự hào đã có tự lâu đời này!

Kết luận

Và trên đây là toàn bộ chia sẻ của ruoubatrang.com về làng nghề nấu rượu truyền thống Trương Xá. Hi vọng những thông tin trong bài viết này là bổ ích, có ý nghĩa với tất cả mọi người. Nghề nấu rượu quả thực là nghề cao quý và thiêng liêng, mong rằng luôn được gìn giữ và tiếp tục phát triển. Cuối cùng, xin cám ơn vì đã luôn dõi theo và ủng hộ!

Xem thêm:

Ghé thăm làng Vọc – Làng nghề nấu rượu truyền thống Việt Nam

Nghề nấu rượu gạo – Tinh hoa dân tộc Việt!