Chỉ bạn cách làm rượu gạo lứt thơm ngon, đậm vị

Rượu gạo lứt là thức rượu truyền thống thơm ngon, đậm vị được nhiều người yêu thích. Thưởng ngụm rượu, ta cảm được cái tình dân quê chân chất, thật thà nơi bàn tay nhà nghề đầy tâm huyết. Những hạt gạo béo tròn, giàu dinh dưỡng cực tốt cho sức khỏe. Cùng với đó là thức men bí truyền, được kết hợp với nhau qua quá trình chưng cất hoàn chỉnh.

Bí quyết để nấu rượu rượu gạo lứt chuẩn vị đấy là đặt tình yêu, sự tâm huyết của mình vào đấy. Song phải thật tỉ mỉ trong từng công đoạn. Vậy ở bài viết này, chúng tôi sẽ chỉ bạn cách làm rượu gạo lứt đơn giản, hiệu quả. Đừng bỏ lỡ nhé.

Hướng dẫn chi tiết cách làm rượu gạo nếp cẩm thơm ngon tại nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 kg gạo nếp cẩm loại chất lượng
• 2 lít rượu trắng truyền thống
• 50gr men gạo
• Dụng cụ hỗ trợ như là nồi cơm điện, bình thủy tinh, thau hoặc mâm,..

Bí quyết chọn gạo nếp cẩm thơm ngon

Hãy bỏ túi ngay bí quyết chọn gạo nếp cẩm thơm ngon này cho thức rượu thêm đậm đà, ngọt vị. Nếp cẩm ngon phải là những hạt tròn đều có sắc tím thẫm đẹp mặt. Song ở phần bụng hạt sắc vàng nhạt. Trông hơi dẹt nhưng tổng quan đánh giá đầy đặn và không quá lép.

Để kiểm tra gạo có tốt hay không, bạn hãy bấm nhẹ tay vào nếp cẩm. Nếu hạt cứng cáp và không bị gãy nát hay vỡ vụn, đổ lông, mùn thì nên chọn mua. Bên cạnh đó, ta cần hạn chế tối đa việc mua nếp cẩm có mùi hôi tanh lạ thường. Đặc trưng của gạo nếp cẩm đó là hương thoang thoảng của thức gạo nếp truyền thống quê hương.

Cách làm rượu gạo nếp cẩm đúng chuẩn

Sơ chế các nguyên liệu

Nhà nghề cần tập trung sơ chế nguyên liệu theo đúng kỹ thuật. Gạo nếp cẩm phải vo thật sạch, cho vào trong thau rồi tiến hành ngâm qua đêm.

Nấu cơm gạo nếp cấm

Như thường lệ, bước thứ hai, nhà nghề sẽ thực hiện nấu cơm gạo nếp cẩm. Phần gạo đã ngâm ta chắt nước chỉ giữ lại phần gạo. Sau đó rửa lại sạch toàn bộ thêm một lần nữa. Tiếp đó, ta cho gạo vào trong nồi cơm điện và đổ nước lấp sấp ở phía trên mặt gạo. Tiến hành nấu cơm gạo như là nấu cơm hằng ngày.

Sau khi cơm chính, ta lấy cơm bỏ ra nồi. Lưu ý nên trải đều cho cơm nhanh chóng nguội.

Ủ men gạo

Về men nấu rượu gạo nếp cẩm, ở mỗi vùng miền sẽ có những loại men bí truyền khác nhau. Men cần phải cho vào cối và giã cho thật nhuyễn. Lược qua vợt vài lần để đảm bảo nhuyễn mịn.

Rắc men cơm rượu đã nhuyễn lên mâm cơm nếp cẩm. Dùng tay trộn thủ công cho thật đều. Lấy một chiếc rổ và lót lá chuối nhà lên. Phần cơm rượu thu được cho lên trên rồi gói kín lại.

Ủ rượu gạo nếp cẩm

Tiếp theo sẽ là một bước đóng vai tròng chủ chốt, quan trọng. Dùng một chiếc chén và túi cơm rượu vào nồi. Đừng quên đậy kín lại. Ủ cơm ở vị trí khô ráo và thoáng mát trong thời gian từ 5 đến 7 ngày. Sau khoảng thời gian này cơm sẽ tiết ra rượu thơm ngon, chất lượng. Khi ấy, mọi người đã có thể sử dụng rượu uống được rồi.

Toàn bộ cơm rượu nếp cẩm thu được ta cho vào chiếc bình thủy tinh. Cho vào đó 2 lít rượu trắng truyền thống và ủ 1 tháng. Rượu ủ càng lâu thì càng thơm ngon, thượng hạng.

Lọc rượu gạo nếp cẩm

Sau thời gian một tháng, nhà nghề sẽ tiến hành lọc rượu qua vợt. Cho rượu ra ly là có thể uống và tiếp đãi bạn bè.

Thành phẩm sau cùng

Trải qua một thời gian dài ủ và chưng cất, thành phẩm rượu gạo nếp cẩm có hương vị ngọt thanh, sắc màu bắt mắt. Ngửi sẽ thấy rất thơm, một hương thơm thực đặc trưng mà những loại rượu thường khác không có.

Rượu tốt cho sức khỏe nếu mọi người biết cân nhắc sử dụng đúng đắn, khoa học. Tuyệt đối không lạm dụng và uống quá mức. Sẽ thật tuyệt vời nếu mọi người biếu thức rượu tự tay mình làm cho người thân yêu vào những dịp lễ, Tết Đoan Ngọ đó nhé.

Phần kết

Và trên đây là toàn bộ chia sẻ của chúng tôi về cách làm rượu gạo nếp cẩm. Hi vọng rằng bài viết sẽ bổ ích và có ý nghĩa với mọi người. Cuối cùng, xin cám ơn và chúc thành công.

Xem thêm:

Bật mí công dụng của rượu gạo lứt cho sức khỏe