Blog rượu quê
Cách làm cơm rượu nếp lứt thơm ngon, chuẩn vị
Jun
Cơm rượu nếp lứt là một trong những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng được nhiều người quan tâm, yêu thích. Món cơm rượu lên men từ gạo nếp lứt này từ lâu được biết đến với công dụng tốt cho sức khỏe, phù hợp với nhiều lứa tuổi khác nhau. Và đặc biệt là chữa được tương đối nhiều loại bệnh.
Song, việc sử dụng cơm rượu nếp lứt khoa học còn giúp bạn giảm cân hiệu quả, tác động tích cực đến hệ tim mạch, ngăn ngừa huyết áp và tiểu đường. Trong Đông Y, món ăn này được ví như là bài thuốc hỗ trợ bệnh kiết lỵ.
Vậy trong bài viết này, ruoubatrang.com sẽ chia sẻ cách làm cơm rượu nếp lứt đơn giản tại nhà. Đừng bỏ lỡ bởi tin rằng sẽ rất bổ ích cho bạn.
Hướng dẫn cách làm cơm rượu nếp lứt thơm ngon, chuẩn vị đơn giản tại nhà
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm được món cơm rượu nếp lứt thơm ngon, chuẩn vị tại nhà, mọi người có thể tham khảo cách làm mà ruoubatrang.com chia sẻ ngay đâu. Cần có một số nguyên liệu cơ bản, đó là:
- 1 kg gạo nếp lứt.
- 100 gram men ngọt. Kinh nghiệm là hãy chọn loại men ngon, mới và chất lượng cao. Thường thfi 100gram sẽ tương ứng với 2 bánh men.
- 1 lít rượu nếp trắng nguyên chất truyền thống với nồng độ khoảng 40 vol.
- Dụng cụ nấu cơm rượu nếp lứt bao gồm: Sứ, lọ thủy tinh hoặc hũ sành.
Các bước tiến hành
Mọi người cần tuân thủ đúng các bước theo thứ tự:
- Ngâm gạo lứt và nấu chín như bình thường.
- Tiến hành giã men cơm rượu.
- Trộn cơm gạo nếp lứt với men rồi ngâm trong dụng cụ chuyên dụng đã chuẩn bị sẵn.
Ngâm gạo lứt và làm sạch men, tiến hành ngâm cơm rượu
Bước đầu tiên là bước quan trọng không thể thiếu để làm cơm rượu nếp lứt đó là sơ chế nguyên liệu. Trong đó thì khâu ngâm gạo nếp lứt, làm sạch men được xem là bước cơ bản mà quan trọng nhất. Nếu mọi người vô tình bỏ qua hay thực hiện không đúng cách thì thành phẩm sau cùng sẽ không như ý. Hay thậm chí có thể hư hỏng, quá trình lên men không hoàn hảo.
Đây là nguyên nhân khiến cho một số cơm rượu nếp lứt bị đắng hay lên ẩm mốc. Vậy nên, bạn hãy tiến hành bước này như sau:
- Đối với gạo nếp lứt thì cho toàn bộ vào thao nước, ngâm trong 30 phút. Tuyệt đối không vo gạo bởi điều này sẽ làm cho lớp cám bọc ngoài bị mất đi. Song, lớp cám này lại chính là nguồn dinh dưỡng cao cho sức khỏe.
- Đối với men ngọt thì mang đi làm sạch, giã nát tạo thành một lớp bột mịn màng, đều nhau.
Nấu cơm gạo nếp lứt
- Tiếp theo, bạn cho gạo nếp lứt đã sơ chế vào trong nồi cơm điện và nấu thành cơm. So với gạo bình thường thì thời gian nấu gạo nếp lứt sẽ có phần lâu hơn.
- Khi gạo lứt đã chín, kiểm tra đủ độ mềm lý tưởng thì hãy cho thêm một ít nước sôi vào trong nồi cơm điện. Khoan vội tắt mà hãy nấu thêm một chút thời gian nữa. Đây là kinh nghiệm của nhiều nhà nghề đi trước truyền lại và đảm bảo chắc chắn gạo nếp ngon, mềm đúng ý.
- Chuẩn bị một cái khay, lau thật sạch và để cho được khô ráo.
- Cho toàn bộ phần cơm gạo nếp lứt đã nấu chín giàn đều lên khay. Tuy nhiên chỉ rải một lớp thật mỏng thôi nhé. Nhiệt độ ở mức ấm, không được quá nóng cũng không nên quá nguội.
Trộn cơm gạo nếp lứt với men rượu giã nhuyễn
- Đối với phần men ngọt đã giã nhuyễn thì hãy chia làm hai phần ngang đều nhau.
- Một phần cho vào cơm nếp lứt ấm, trộn đều lên.
- Chuẩn bị thêm một lọ thủy tinh sạch, lau khô và cho toàn bộ hỗn hợp đã trộn đều vào đó. Cho phần men ngọt còn lại rắc lên hỗn hợp này. Khi đã hoàn tất thì phải đậy kín nắp lọ thủy tinh bạn nhé.
- Sử dụng một chiếc khăn lớn trùm kín dụng cụ ủ lại và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát. Lưu ý là tuyệt đối không được tiếp xúc với ánh sáng mặt trời. Thời gian ủ lý tưởng là từ 2 – 4 ngày.
- Cơm rượu nếp lứt nếu được ủ càng lâu thì càng ngọt và thơm nồng. Tùy vào sở thích mà mọi người có thể quyết định thời gian ngâm phù hợp với nhu cầu sử dụng của bản thân, gia đình mình.
Phần kết
Vậy là ruoubatrang.com đã chia sẻ thành công cách làm cơm rượu nếp lứt thơm ngon, chuẩn vị tại nhà. Chỉ với vài bước thôi là bạn đã có ngay thành phẩm siêu ưng ý. Chúc thành công nhé!
Xem thêm:
