Rượu trắng ở đâu ngon nhất?

Rượu trắng là thức rượu truyền thống, là nét văn hóa đặc trưng của người dân Việt. Thi sĩ xưa thường hay nhâm nhi, thưởng thức chút rượu trắng, ngâm đôi ba câu thơ, hàn huyên tâm sự cùng với mây trời, non nước. Còn ngày nay, rượu trắng không chỉ để uống, để say, mà nó còn được kết hợp cùng các loại dược liệu để chăm sóc, bảo vệ sức khỏe. Và một câu hỏi mà nhiều người quan tâm, đấy là: Rượu trắng ở đâu ngon nhất? Hãy cùng ruoubatrang.com khám phá, tìm hiểu trong bài viết này để rõ hơn bạn nhé.

Đôi nét về rượu trắng 

Nếu bạn vẫn đang loay hoay, đi tìm câu trả lời cho câu hỏi: Rượu trắng ở đâu ngon nhất? Thì nhất định không thể bỏ qua bài viết này của chúng tôi. Một thức rượu trắng thơm ngon, vị đậm đà hương quê nhà. Đó là thành phẩm từ sự kết hợp hài hòa, độc đáo giữa các loại tinh bột và quá trình lên men. Tinh bột ở đây thường là gạo hay nếp. Điều này còn tùy thuộc vào công thức, sự lựa chọn của nhà nghề. Và mỗi một người thưởng rượu sẽ có một sở thích riêng. Có người mê rượu nồng, rượu phải đắng chát thế thì mới đúng là rượu. Nhưng cũng có người yêu cái nhẹ nhàng, muốn uống rượu có vị đằm, nhẹ nhẹ và ngọt.

Ở mỗi một vùng quê trên đất nước Việt Nam ta đa số có những làng nghề nấu rượu truyền thống. Những đứa con sinh ra ở đây thấm nhuần cái hương vị quê nhà, cái mùi rượu mà mẹ nấu. Về với đất Ninh Bình, bạn không thể bỏ lỡ món rượu trắng Kim Sơn. Lên Đà Lạt, lại càng không thể bỏ lỡ món rượu vang trắng lừng danh của vùng đất lạnh, xứ mộng mơ. Cũng có người yêu món rượu nếp cẩm, rượu nếp cái hoa vàng, rượu Hà Đông,.. Tất cả những món rượu này đều gắn bó, thân thiết với một nhóm người nhất định. Dù có xa quê thì hương vị đó vẫn mãi còn, không thể có bất kì một loại rượu đắt đỏ nào sánh được.

Vậy thì rượu trắng ở đâu ngon nhất?

Đây là một câu hỏi khó, và thực sự cũng sẽ không có câu trả lời. Mỗi một người sẽ có một sự lựa chọn đặc biệt trong tim. Đó có thể là cái hương vị rượu đầu tiên làm họ xốn xang, xao xuyến. Đó cũng có thể là món rượu trắng do bàn tay mẹ nấu, là hương vị của quê nhà. Và cũng có thể là sự kết hợp, tinh hoa từ nhiều nguyên liệu gạo, men cao cấp. Đôi khi nó còn đến từ bàn tay khéo léo, tự sự tinh tế trong cách phối hợp của nhà nghề. Một món rượu ngon là vị rượu còn dư lại chút ngọt, chút thơm bên trong cổ họng.

Men nấu rượu trắng

Muốn nấu rượu trắng ngon, ta cần lựa chọn men chất lượng. Tuy nhiên, điều này hoàn toàn phụ thuộc vào nhu cầu cũng như sở thích của nhà nghề. Thường thì khi nấu rượu trắng thông thường, người ta dùng men thuốc bắc. Loại này khi ủ xong sẽ cho ra tỷ lệ rượu khoảng từ 80 – 85% bạn nhé. Cũng có rượu cao cấp như rượu trắng Kim Sơn, dùng men 36 vị thuốc bắc.

Và trong quá trình này, nhà nghề cần lưu ý một số điều về màu sắc của men cũng như cách bảo quản. Chọn men đừng chọn men có màu trắng ngần như là gạo nhé. Men chuẩn phải có đốm đen mọc xen kẽ nhau. Nguyên nhân là do các vị thuốc bắc bám vào trong quá trình lên men mà có. Những loại men sắc trắng có khả năng bị pha trộn cùng các loại thuốc chống mốc độc hại. Vì thế sẽ không cho ra món rượu trắng ngon, thượng hạng.

Lựa chọn gạo nấu rượu trắng

Gạo chính là tinh hoa trong mỗi chum rượu trắng. Để hương rượu thực sự thơm ngon, đúng ý, ta cần lựa gạo có những đặc điểm nhất định. Gạo mẩy, hạt đều và hãy hạn chế tối đa việc dùng gạo xay xát bằng máy. Bởi bạn biết đấy, lớp vỏ cám bên ngoài chứa rất nhiều dưỡng chất khi xay xát sẽ bị mài sạch. Việc sử dụng gạo nguyên cám là bí quyết để cho hương rượu đậm đà, khó phai.

Phương pháp chưng cất rượu trắng

Trong thời đại hiện nay, việc chưng cất rượu không chỉ có phương pháp thủ công, truyền thống mà còn có cả các dụng cụ hỗ trợ. Tuy nhiên, chúng tôi thấy riêng nấu rượu thì cứ giữ nguyên phương pháp truyền thống là ngon nhất. Vị rượu chuẩn mà để rượu càng lâu, càng ngon. Bảo quản cũng tốt hơn nhiều. Thế nhưng đây chỉ là ý kiến riêng, nhìn chung kỹ thuật thủ công chỉ thích hợp với mô hình nấu rượu hộ gia đình. Lượng rượu không nhiều và chỉ cung cấp đến người sử dụng ở trong vùng mà thôi.

Với quy mô sản xuất rượu công nghiệp, cung ứng cho số lượng người dùng lớn thì phải áp dụng dụng cụ chưng cất hỗ trợ. Đây cũng là lý do mà rượu nhà làm luôn ngon, chất lượng hơn rượu mua bên ngoài, tại các xưởng.

Kết luận

Không có câu trả lời chính xác nào cho câu hỏi: Rượu trắng ở đâu ngon nhất. Mỗi thức rượu của mỗi một vùng miền đều có một hương vị riêng, thơm ngon đặc biệt. Hi vọng bài viết này là bổ ích, có ý nghĩa với mọi người. Cuối cùng, xin cám ơn và chúc thành công nhé.

Xem thêm:

Tất tần tật về rượu trắng Việt Nam

Chỉ bạn cách ủ rượu trắng ngon chuẩn vị quê hương