Chỉ bạn cách ngâm rượu Hà Thủ Ô Trắng ngon chuẩn vị

Hà Thủ Ô Trắng là món rượu quê nhà, mộc mạc mà thơm ngon và mang đến nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Chính vì vậy mà hương vị này được nhiều người yêu thích và tấm tắc khen ngợi. Những đứa con đi xa quê, được thưởng thức nhiều thứ rượu đắt tiền thì cũng không thể sánh bằng hương rượu nếp nhà làm. Vậy thì cách ngâm rượu Hà Thủ Ô Trắng ngon chuẩn vị như thế nào? Hãy cùng ruoubatrang.com khám phá trong bài viết hôm nay.

Đôi nét về Hà Thủ Ô Trắng

Cho những ai chưa biết thì rượu Hà Thủ Ô Trắng có rất nhiều tên gọi khác nhau. Tùy vào từng vùng miền mà tên gọi sẽ thay đổi. Tiểu biểu đó là Hà Thủ Ô Nam, Củ Vú Bò, Bạch Hà Thủ Ô, Dây Sữa Bò, Dây Sừng Bò, Mã Liên An,.. Ngoài ra còn có rất nhiều tên gọi phổ thông khác nữa. Rượu Hà Thủ Ô Trắng được lấy cảm hứng từ một loại cây có cùng tên. Nó là cây dây leo và có độ dài khoảng từ 2m đến 5m. Phần thân và cành đều có màu nâu đỏ, đặc biệt có rất nhiều lông.

Phần lá cây Hà Thủ Ô trắng là phần thú vị hơn cả. Chúng mọc đối xứng với nhau qua viền gân ở giữa. Song đầu lá nhọn và có hình mác dày. Đáy của lá thì lại có hình nón cụt hay cũng có thể là đáy tròn. Màu đặc trưng nhất của hoa Thủ Ô chắc chắn là màu vàng tía. Nhưng bạn cũng có thể bắt gặp hoa có màu nâu nhạt, nhiều lông nữa đó nhé.

Quả Hà Thủ Ô thường được mọi người tách ra làm đôi ngang giống như là sừng bò vậy. Do đó mà có tên gọi khác là sừng bò. Và chắc hẳn bạn đang thắc mắc rằng, vậy bộ phận dùng để ngâm rượu là gì? Câu trả lời là rễ củ cây. Bộ phận này dễ nhận dạng, màu trắng dài và mầm chính giữa có lõi màu trắng rất nhiều nhựa. Dây của cây cũng giống như là củ sắn vậy, vị nó đắng. Bạn có thể thu hoạch Thủ Ô vào bất kỳ mùa nào trong năm. Nhưng thời điểm lý tưởng nhất chắc chắn là đầu Đông hoặc đầu Xuân. Bạn chỉ việc đào củ lên, thái mỏng, phơi khô và nấu rượu.

Chỉ bạn cách ngâm rượu Hà Thủ Ô Trắng ngon chuẩn vị quê hương

Mỗi nơi sẽ có một cách ngâm rượu Hà Thủ Ô Trắng khác nhau. Có công thức truyền thống, cũng có công thức được truyền tai nhau. Và có thể bạn chưa biết, dòng rượu Hà Thủ Ô có hai loại chính. Đấy là Hà Thủ Ô Trắng như ta đang tìm hiểu và Hà Thủ Ô đỏ. Tuy nhiên, xét khách quan thì Hà Thủ Ô Trắng được yêu thích hơn. Nó được ứng dụng và sử dụng để ngâm rượu phổ biến.

Một bí quyết để có được món rượu ngon đó chính là hãy dùng rượu nếp bạn nhé. Song, tận dụng thêm nước vo gạo và cả bình thủy tinh ngâm rượu nữa. Nguyên liệu chính gồm 3 món: Hà Thủ Ô, rượu trắng và đỗ đen xanh lòng. Bạn có thể tham khảo và áp dụng quy trình của chúng tôi sau đây. Đảm bảo sẽ rất hiệu quả và thành phẩm cực kỳ xuất sắc đó.

Nguyên liệu ngâm rượu Hà Thủ Ô Trắng 

• Đầu tiên, nguyên liệu chính là Hà Thủ Ô trắng 1,5 kg.
• Rượu trắng nồng độ 40% từ 6 – 8 lít.
• Đỗ đen xanh lòng khoảng 0,5 kg.
• Nước vo gạo.

Bạn tiến hành với các bước sau đây:

Bước 1: 

Bạn mang những nguyên liệu có thể đi rửa sạch. Song để chúng cho thật ráo nước, gọt vỏ và thái thành những lát mỏng thôi nhé. Lưu ý là hãy bỏ đi phần lõi cứng ở bên trong. Nếu muốn loại bỏ đi vị chát cũng như vị nóng thì hãy thực hiện ngâm Hà Thủ Ô trắng ở trong nước vo gạo. Thời gian lí tưởng là từ 1 – 2 ngày. Tuy nhiên đừng ngâm quá lâu. Bởi nước vo gạo sẽ lên men, làm Hà Thủ Ô bị hỏng.

Bước 2:

Tiếp đến, mọi người hãy thực hiện cho đỗ đen xanh lòng lên chảo rang với mức lửa nhỏ vừa phải. Lưu ý là đừng rang quá kĩ. Điều này sẽ không tốt đâu, chỉ gây mất dinh dưỡng bên trong đỗ đen mà thôi.

Bước 3:

Bước 3 này cũng là bước cuối cùng, ta cho Hà Thủ Ô cùng với đỗ đen vào bình thủy tinh. Lúc này, đổ hết rượu vào trong đó, đậy nắp thật kín. Rượu ngâm càng lâu thì càng thơm ngon. Ta hãy ngâm khoảng từ 3 – 6 là đã có thể dùng được rồi đó nhé.

Một lưu ý nữa là không được lạm dụng rượu. Điều này thì ai cũng rõ, nhưng không phải ai cũng có thể kiểm soát tốt bản thân mình. Muốn bảo vệ và chăm sóc sức khỏe bản thân với rượu Hà Thủ Ô trắng, ta chỉ nên uống từ 1 – 2 chén nhỏ mỗi bữa cơm. Cứ uống đều đặn như vậy nhé!

Kết luận

Trên đây là toàn bộ chia sẻ của ruoubatrang.com về cách ngâm rượu Hà Thủ Ô Trắng ngon chuẩn vị nhà làm. Mong rằng những thông tin của chúng tôi trong bài viết này là bổ ích, có ý nghĩa với mọi người. Cuối cùng, xin cám ơn và chúc mọi người thành công nhé.

Xem thêm:

Chỉ bạn cách ủ rượu trắng ngon chuẩn vị quê hương