Blog rượu quê
Hướng dẫn cách làm cơm rượu nếp lứt với muối mè
Jun
Cơm rượu nếp lứt hiện đang là món ăn được nhiều người quan tâm và yêu thích. Không chỉ có hương vị thơm ngon, đậm vị hòa quyện cùng một chút cay nồng mà còn tốt cho sức khỏe. Ngày nay, người ta không chỉ làm cơm rượu nếp lứt theo phương pháp truyền thống mà còn mê mẩn công thức mới, kết hợp với muối mè và nước dừa.
Vậy liệu những nguyên liệu này sẽ mang đến điều đặc biệt gì cho món cơm rượu nếp lứt? Bài viết này, ruoubatrang.com sẽ hướng dẫn bạn cách làm cơm rượu nếp lứt với muốn mè đơn giản, hiệu quả. Cùng tìm hiểu ngay nhé.
Hướng dẫn cách làm cơm rượu nếp lứt với muối mè và nước dừa tươi đơn giản
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Nước dừa tươi: Khoảng 10 trái và giữ lại vỏ dừa.
- Gạo nếp lứt đã được sơ chế kỹ càng: 1kg.
- Muối ăn: 1 thìa cà phê, thường là tương ứng với 0,5 gram.
- Mè rang: 100 gram.
- Đậu xanh: 200gram.
- Men ngọt để làm cơm rượu: Khoảng từ 2 – 3 viên đã được giã nhuyễn.
- Nước đường đã pha loãng: Khoảng 50ml.
Để có được thành phẩm ngon đúng ý thì mọi người cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu với liều lượng kể trên nhé.
Các bước làm cơm rượu nếp lứt với muối mè và nước dừa tươi
Sơ chế nguyên liệu
Chắc chắn rồi. Bước đầu tiên cơ bản, quan trọng mà bạn không thể bỏ qua đó chính là sơ chế nguyên liệu. Có thể tham khảo cách sơ chế đúng chuẩn của ruoubatrang.com:
- Cho toàn bộ gạo nếp lứt vào thau nước và ngâm trong vòng 30 phút. Tuyệt đối mọi người không được vo gạo bởi điều này sẽ khiến cho lớp cám bao quanh gạo bị mất hết. Song, đây lại chính là thành phần mang đến nguồn dinh dưỡng cực cao, cực tốt cho sức khỏe.
- Đối với men ngọt, mọi người hãy làm sạch. Sau đó thì tiến hành giã nát tạo thành một lớp bột mịn, đều.
- Đậu xanh thì hãy tuyển chọn kỹ lưỡng những hạt to, tròn, đẹp. Ngâm trong thau nước sạch khoảng thời gian chừng 4 tiếng để giúp hạt được nở mềm ra.
Ủ cơm rượu nếp lứt với muối mè và nước dừa tươi
- Trong quá trình nấu cơm nếp lứt, trước đó mọi người cần phải trộn thật đều nguyên liệu này cùng với đậu xanh. Đậu xanh phải đãi với nước dừa và ngấm cho đều trong vòng 20 phút. Bí quyết là khi nấu, hãy cho thêm 1 thìa cà phê muối vào trong gạo bạn nhé.
- Khi thấy cơm gạo nếp lứt đã chín, mọi người rải toàn bộ ra khay rồi tiến hành rắc mè lên phía trên. Trộn hỗn hợp này thật đều tay.
- Khi cơm nguội, nhiệt độ về mức lý tưởng, có cảm giác ấm ấm thì hãy rắc men lên để thực hiện công đoạn trộn men.
- Cho hỗn hợp cơm gạo nếp lứt cùng với men vừa mới trộn xong vào từng phần của vỏ dừa ban đầu.
- Sử dụng phần nước đường đã chuẩn bị sẵn và rưới đều lên hỗn hợp cơm gạo nếp lứt.
- Đậy kín nắp dừa lại, để cho hỗn hợp được lên men khoảng 3 ngày là bạn có thể dùng được. Nhìn chung, cách làm mới, có sự kết hợp của muối mè và dừa tươi này sẽ mang đến một hương vị độc lạ, một trải nghiệm vô cùng độc đáo cho mọi tín đồ. Đó là vị béo ngậy của nước dừa tươi, cùng mè rang muối có chút mằn mặn giúp trung hòa vị giác để đỡ ngán.
Cách ngâm rượu nếp lứt với muối mè ngon nhất
Khi đã có thành phẩm cơm rượu nếp lứt với muối mè thơm ngon mà muốn làm tiếp rượu nếp thì cũng vô cùng đơn giản mà thôi. Mọi người chỉ cần thực hiện chắt lấy phần nước mà cơm rượu tiết ra trong lúc ủ lên men của mỗi trái dừa rồi đổ vào các hũ thủy tinh sẵn có.
Lưu ý phải bảo quản ở những nơi khô ráo, thoáng mát và không có sự tác động của ánh sáng mặt trời. Khoảng vài tháng sau thì thành phẩm rượu nếp lứt sẽ có vị hơi cay nồng, beo béo, hấp dẫn vô cùng. Tin chắc đây sẽ là một món ăn được nhiều người vị khách yêu thích, khen đáo để cho những ngày Tết truyền thống trên quê hương.
Phần kết
Và trên đây là toàn bộ chia sẻ của ruoubatrang.com về cách làm cơm rượu nếp lứt với muối mè và nước dừa tươi. Mong rằng công thức mới này sẽ mang đến bạn trải nghiệm tuyệt vời nhất. Chúc thành công nhé!
Xem thêm:
