Thưởng thức rượu hồng đào Đà Nẵng có một không hai

Rượu hồng đào là thức rượu thơm ngon, nổi tiếng tại thành phố Đà Nẵng. Hễ nhắc đến đặc sản rượu hồng đào, người ta lại nghĩ ngay về đất, về con người miền Trung chân chất, thật thà, dễ mến. Hương vị rượu đậm đà và nồng ấm men say. Quả sẽ rất tuyệt vời khi được ngồi nhâm nhi tách rượu hồng đào Đà Nẵng, thưởng thức cùng miếng nem nướng Quảng Nam còn nóng hổi.

Vậy cách nấu rượu hồng đào Đà Nẵng như thế nào? Thứ tình cảm đặc biệt ẩn trong bát rượu cay là gì? Hãy cùng theo chân ruoubatrang.com tìm hiểu, khám phá ngay nhé.

Tình cảm đặc biệt ẩn trong bát rượu hồng đào Đà Nẵng cay nồng

Xưa nay, thức rượu nào mà chẳng cay nồng và rượu hồng đào Đà Nẵng thực cũng không là ngoại lệ. Thưởng rượu, người ta không chỉ say đắm cái hương vị mà còn mê cái cách mà người dân quê xứ Quảng chắt chiu, tỉ mỉ trong mỗi công đoạn nấu rượu. Nhà nghề bỏ biết bao nhiêu công sức để mang đến cho thực khách một vò rượu thơm ngon, thượng hạng, tinh túy chất Quảng.

Nhiều người hỏi bí quyết để nấu rượu hồng đào Đà Nẵng ngon là gì? Câu trả lời là không phải cứ làm theo công thức là sẽ thành công. Bởi nấu rượu hồng đào Đà Nẵng là kinh nghiệm, là bí quyết gia truyền mà thế hệ đi trước truyền lại. Nhưng quan trọng nhất vẫn là cái tâm, cái tình mà người ta đặt vào trong đó.

Ngay từ giai đoạn chọn nguyên liệu đã thấy được sự kỳ công, kỹ tính của nhà nghề. Phương pháp nấu rượu 100% là thủ công. Nguyên liệu quan trọng cần có là gạo Gò Nổi và nếp hương Bà Rén. Tất cả đều phải được tiến hành thu hoạch chưa quá 100 ngày, xay trong cối tre rồi tách bỏ vỏ trấu. Tuy nhiên cần phải giữ được lớp vỏ cám màu trắng đục ngà xanh ở bên ngoài.

Những hạt cơm nếp phải được nấu một cách tỉ mỉ. Nhà nghề canh cho chuẩn ở mức độ nở vừa đủ, không nên quá nở mà không nên quá khô lép. Mọi sự để phải sẵn sàng thì mới thu về một mẻ rượu hồng đào Đà Nẵng thơm ngon, chất lượng,

Men rượu ủ với cơm rượu trong khoảng thời gian lý tưởng là 6 ngày. Sau 6 ngày này, ta cần chú ý để mờ vỏ rồi thưởng thức ngay luôn. Một số người biết đợi chờ thêm 3 tháng 10 ngày, sau khi hạ thổ đất thì rượu hồng đào có màu đỏ vô cùng quyến rũ, mê ly. Khi ấy mới là lúc thật sự sẵn sàng.

Ngày xưa, người Việt ta chào nhau bằng miếng trầu cau, bằng bát nước chè xanh. Ngày nay trên xứ Quảng, người ta thân nhau thì luôn có hương vị rượu hồng đào cay nồng. Đó cũng là cách nhắc nhở tình nghĩa vợ chồng hạnh phúc trăm năm.

Chia sẻ cách nấu rượu hồng đào Đà Nẵng thơm ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Ban đầu, muốn có được mẻ rượu hồng đào Đà Nẵng thơm ngon chuẩn vị thì cần chuẩn bị nguyên liệu sao cho thật kỹ càng nhất có thể. Không thể thiếu gạo nếp hương Quảng Nam. Những hạt gạo phải được xay tróc lớp vỏ trấu ở bên ngoài chỉ còn lại vỏ cám lức ở bên trong. Đào là đào chín, đặc biệt không bị sâu hay là dập nát. Men ủ rượu được pha chế theo công thức bí truyền với mùi hương đặc trưng không thể trộn lẫn.

Cách nấu rượu hồng đào Đà Nẵng

• Đầu tiên, người ta mang đào đi sơ chế. Đào sẽ được rửa sạch sẽ, để cho ráo nước toàn bộ rồi mới cắt thành lát. Sau đó cho vào máy ép để lấy nước, bỏ xác.
• Tiếp đến là công đoạn nấu xôi. Nếp cho vào nồi nấu xôi và lưu ý không được quá nhão hay là quá khô. Trong quá trình nấu, tuyệt đối không được khuấy cũng như không được mở nắp. Muốn thế thì nhà nghề phải có kinh nghiệm kiểm tra và canh một cách chuẩn xác nhất.
• Khi xôi đã chín rồi, ta múc ra và rải đều ở trên mặt phẳng, để cho nguội. Sau đó mới cho men cùng nước đào vào, trộn đều.
• Hỗn hợp đã trộn xong, ta cho vào trong hũ sành để hỗn hợp được lên men trong khoảng thời gian là 6 ngày, 5 đêm.
• Cuối cùng là bước chưng cất rượu được mô phỏng bằng thuyết Bát Quái. Nó sẽ bao gồm hệ thống 8 nồi chưng cất, 4 tháp ngưng,1 ống khói. Rượu hồng đào chưng cất xong thì trữ trong nhà ủ tối thiểu 3 năm rồi đóng chai, sản xuất, phân phối trên thị trường.

Phần kết

Và trên đây là toàn bộ chia sẻ về rượu hồng đào Đà Nẵng. Hi vọng bài viết này là bổ ích, có ý nghĩa với mọi người. Xin cám ơn!

Xem thêm:

Rượu hồng đào giá bao nhiêu?