Rượu thóc Tùng Bá – Đặc sản Hà Giang

Rượu thóc Tùng Bá là đặc sản thơm ngon, đậm đà, là hương vị đặc trưng của tộc người Tày xã Tùng Bá, huyện Vị Xuyên, tỉnh Hà Giang. Thức rượu nơi đây được nấu từ những hạt nếp nương trồng chính tại địa phương. Men ủ rượu phải là men lá bí truyền, được ủ trong chum tròn 30 ngày thì mới đạt chuẩn. Hương vị rượu thanh tao, ngọt nhẹ, êm dịu mà đặc biệt là không sốc, không gây đau đầu chống mặt.

Vậy, rượu thóc Tùng Bá là rượu gì? Hãy cùng ruoubatrang.com tìm hiểu, khám phá kỹ hơn trong bài viết này bạn nhé.

Rượu thóc Tùng Bá – Thức rượu thơm ngon, đặc sản tỉnh Hà Giang

Nếu bạn may mắn có dịp được đến tham quan hay du lịch Hà Giang thì chắc chắn không thể bỏ lỡ món đặc sản rượu thóc Tùng Bá. Thế nhưng mà không phải ai cũng được thưởng thức món rượu này, bởi rượu là rượu thiêng thường được dùng cúng trời, cúng đất. Chỉ có những vị khách thực sự quý thì gia chủ mới mang món rượu này ra mời và cùng nhau chúc rụng.

Mỗi một công đoạn trong quá trình nấu rượu thóc Tùng Bá đều được nhà nghề tiến hành một cách cẩn thận và kỳ công. Đặc biệt là không bỏ xót một bước nào dù là nhỏ nhất. Nguyên liệu chính là thóc nương được thu hoạch trên những cánh đồng non, không quá 100 ngày kể từ ngày gặt. Men lá cây bí truyền thu hái từ tự nhiên. Nguồn núi trong khe mát lành và tinh khiết.

Chia sẻ cách nấu rượu thóc Tùng Bá thơm ngon chuẩn vị 

Để có được thành phẩm là những chum rượu thóc Tùng Bá thơm ngon, đậm đà thì nhà nghề phải mất rất nhiều thời gian và công sức. Hơn hết vẫn là kinh nghiệm, đặt thật nhiều tâm tư và tình cảm vào trong đó. Thóc sau khi bung khoảng từ 4 đến 5 tiếng đồng hồ thì phải tãi rộng và đều cho được nguội.

Nhà nghề vào rừng hái lá, những loại lá cây thảo dược có công dụng tốt cho sức khỏe. Thế nhưng không phải muốn hái lá lúc nào là hái. Họ quan niệm rằng chỉ có hai dịp duy nhất mà lá phát huy tối đa lợi ích của nó cho con người. Lá thân cây khi thu về sẽ được băm và nghiền nhỏ ra để tiến hành trộn cùng bột. Như vậy là tạo được thành phẩm men lá bí truyền xuất sắc, có một không hai.

Sau khi đã trộn men với thóc, nhà nghề tiếp tục ủ trong chum 1 tháng. Mục đích chính là để thóc được ngấu hoàn toàn trước khi mang ra và nấu rượu thóc Tùng Bá. Ấn tượng về rượu thóc Tùng Bá, đặc sản Hà Giang chính nằm ở vị thơm quyến rũ của những hạt thóc nước. Cùng với đó là hương êm dịu của men lá bí truyền. Thức rượu ngọt thanh của nước được chưng cất tinh khiết, trong lành từ trên khe núi đá của địa phương.

Trước kia, rượu thóc Tùng Bá đơn giản chỉ là hình thức tự cung tự cấp. Các hộ dân tại tỉnh Hà Giang tự nấu rượu rồi tự quây quần và thưởng thức với nhau. Thế nhưng chính bởi sự thơm ngon tuyệt đỉnh của món rượu ấy mà không biết bao nhiêu người đã phải lòng và xao xuyến. Hằng năm, có hàng ngàn du khách đến tham quan, trải nghiệm, thưởng thức và mua về làm quà biếu gia đình, người thân.

Đặc biệt phải kể đến những người sống tại Hà Giang nhưng có sẵn gốc người Tùng Bá. Mỗi khi về quê chơi, họ lại mang cả mấy thùng để uống dần hay là biếu cho mọi người thân yêu ở miền xuôi. Và cứ như thế, chẳng biết tự bao giờ rượu thóc Tùng Bá đã nổi tiếng muôn phương. Rượu được nhiều người trong và ngoài tỉnh biết đến, thậm chí còn có cả khách nước ngoài.

Mỗi người con được sinh ra, lớn lên tại quê hương Tùng Bá, Hà Giang chắc chắn sẽ vô cùng tự hào về món đặc sản này của quê nhà mình. Tính đến thời điểm hiện tại, nghề nấu rượu thóc đã có truyền thống hơn 30 năm và đang được dần mở rộng, phát triển trở thành thương hiệu lớn.

Phần kết

Rượu thóc Tùng Bá quả thực là một hương vị mà nhất định bạn không thể bỏ lỡ khi đến với tỉnh thành Hà Giang. Mong rằng những chia sẻ trong bài viết này là bổ ích và có ý nghĩa với mọi người nhé. Xin cám ơn!

Xem thêm:

Bật mí cách nấu rượu thóc Hà Giang đậm đà, ngon chuẩn vị