Rượu ngô Hà Giang – Đặc sản nơi cực Bắc Tổ Quốc

Rượu ngô Hà Giang là đặc sản, là tinh hoa văn hóa của dân tộc Mông. Nay, rượu được xem là thức uống nổi tiếng, danh tửu của vùng đất cực Bắc Tổ Quốc xa xôi. Nhà nghề nấu rượu bằng tất cả niềm tâm huyết cùng tình yêu chân chất, nồng đượm.

Nguyên liệu chính là ngô bản địa trên Cao nguyên đá kết hợp cùng thức men lá bí truyền. Khi thưởng rượu, bạn sẽ cảm được cái vị ngon ngọt, thơm nồng của hương ngô và khi say không gây mỏi mệt cho cơ thể. Vậy, rượu ngô Hà Giang là gì? Văn hóa uống rượu ngô Hà Giang có gì đặc biệt? Hãy cùng khám phá, tìm hiểu kỹ hơn trong bài viết này nhé.

Khám phá văn hóa nấu rượu ngô Hà Giang

Thật phải nói rằng nếu bạn được dịp ghé đến các làng bản thì hầu hết mọi gia đình nơi Hà Giang đều biết nấu rượu ngô. Mỗi nhà lúc nào cũng có sẵn vài ba lít hay thậm chí là cả một chum rượu. Không chỉ để thưởng thức dần mà còn để chiêu đãi khách quý mỗi khi cần thiết.

Để nấu được thức rượu ngô Hà Giang thơm ngon, thượng hạng phải mất nhiều công sức, phức tạp và kỳ công vô cùng. Không phải ai biết công thức cũng có thể nấu được rượu. Do đó, nếu du khách có về thăm quan nơi đây, hỏi rượu nhà nào ngon thì sẽ được giới thiệu ngay một địa chỉ uy tín nhất. Và có lẽ, công đoạn được xem là vất vả nhất để nấu được một nồi rượu ngô chính là lấy nước và lấy cúi.

Bởi có thể bạn chưa biết nhưng Cao nguyên đá phần lớn bao giờ cũng luôn trong tình trạng thiếu nước cả. Song, để kiếm củi ở trên vùng đá thì thực cũng không quá dễ dàng như bạn nghĩ.

Như đã nói, nấu rượu ngô cần phải mất nhiều thời gian, công sức. Từ việc gùi các bình nước, bó củi từ những nơi xa cách bản làng t3 – 4 km. Cho đến việc phải nấu chính ngô, trộn men lá từ các loại thảo dược núi rừng tốt cho sức khỏe. Sau đó mới mang lên bếp chưng cất tròng từ 5 – 6 giờ. Thành phẩm nhận được là những giọt rượu ngô Hà Giang ngon, đậm vị. Hương thơm dịu của men lá đặc trưng hòa quyện với vị nòng, ngọt của trái ngô núi.

Văn hóa uống rượu ngô Hà Giang trở thành nét đẹp vùng cao

Đến với bản làng người Mông, nhà nào nhà nấy đều có rượu ngô. Mỗi gia đình như vậy sẽ có các chum rượu to đến bất ngờ. Hơn hết, đây là thức uống thường xuyên và là một thứ gì đó không thể thiếu trong đời sống tinh thần của người Mông. Vào những phiên chợ dịp cuối tuần, bao người mong muốn được đến chợ chỉ để thưởng thức rượu ngô đông vui, thổi khèn và ăn món thắng cố.

Người Mông họ có thể uống rượu ngô Hà Giang cho đến say mềm rồi ngủ ở ngay vệ đường hay vách đá. Cũng có khi họ chọn ngủ ngay trên lưng ngựa rồi mặc ai đưa về. Sau những ngày làm việc khó khăn, vất vả thì người Mông sẽ đua nhau xuống chợ. Đặc biệt là các dịp lễ, Tết truyền thống. Nếu quan xét phiên chợ từ xa bạn sẽ không nhận thấy quá nhiều sự đổi thay. Ấn tượng nhất có chăng là thức rượu ngô cuốn bao người ở lại cho đến khi trời xế chiều. Mọi người cùng quây quần bên các bàn rượu, gùi riệng để chuyện trò, tâm sự một cách thân thiết, tình cảm.

Và bạn thấy đỏ, chỉ có những người vùng cao thì trong sinh hoạt, trong đời sống tinh thần của họ mới được như vậy. Chẳng phải do họ rãnh rỗi mà thực chất họ rất tròng tình, trọng nghĩa và trọng chữ tính. Quan trọng, thức rượu ngô chính là cầu nối, gắn kết những thứ tình cảm tuyệt vời đó.

Vì thế nên trong mọi phiên chợ Cao nguyên đá đều có ít nhất 1 – 2 dãy bán rượu ngô. Du khách đến đây hãy đi nếm thử, uống cho đến say rồi mua một can về làm quà cho gia đình. Đó hứa hẹn sẽ là một trải nghiệm thú vị, tuyệt vời.

Phần kết

Rượu ngô Hà Giang là nét văn hóa tinh túy truyền thống của dân tộc mình. Hi vọng rằng nếu bạn có dịp được đặt chân, ghé thăm vùng đất này sẽ được thưởng thức thứ danh tửu thượng hạng đó. Cuối cùng, xin cám ơn vì đã luôn đồng hành, dõi theo và ủng hộ.

Xem thêm:

Những địa chỉ mua rượu ngô ở Hà Nội uy tín, chất lượng