Rượu ngô Bản Phố Bắc Hà

Nếu có dịp được lên Lào Cai, nhất định phải dừng chân ghé lại thưởng thức rượu ngô Bản Phố Bắc Hà. Thức rượu đặc sản này từ lâu đã gắn liền với nét bản sắc văn hóa, trở thành linh hồn của đồng bào các dân tộc nơi đây. Và dần dần, rượu ngô Bản Phố – Thắng Cố Bắc Hà đã trở thành cái tên thương hiệu, trở thành nét độc đáo riêng không thể trộn lẫn trên vùng núi cao Tây Bắc.

Du lịch khám phá rượu ngô Bản Phố Bắc Hà có gì đặc biệt?

Đi từ thị trấn Bắc Hà, dọc theo con đường quanh co, uốn lượng bám vào dãy Hoàng Liên Sớn khoảng 4km. Phía trên những cung đường núi khi nhìn xuống dưới là cả một màu xanh mướt, một thung lũng tuyệt đẹp của bãi ngô và hương lúa non. Ven hai bên đường là những cánh rừng mận Hậu, mận Tam hoa ngút ngàn tầm mắt,.. Tất cả đều đang độ vào mùa, sai trĩu quả. Cứ chừng 20 phút lại “lắc lư” trên những khúc quanh. Du khách có dịp được tận hưởng, trải nghiệm thật nhiều vẻ đẹp, phong cảnh hữu tình như là cổ tích. Không lâu sau, bạn sẽ chính thức đặt chân đến xã Bản Phố, Bắc Hà, Lào Cai.

Cho những ai chưa biết thì đây là địa danh sinh sống của người H”Mông và một vài dân tộc khác. Trong đó có hơn 500 hộ gia đình, trên 3.000 nhân khẩu. Một điểm đặc biệt khi đến với Bản Phố đó là bước vào bếp của người H”Mông, bạn sẽ trông thấy họ đang cặm cụi nấu rượu. Một thức rượu truyền thống, thức uống đặc sản mà bất kỳ ai cũng không nên bỏ lỡ với nguyên liệu thuần túy từ ngô, men lá Hồng Mi. Người ta gọi với cái tên gần gũi, thân thương là rượu ngô Bản Phố Bắc Hà.

Hương thơm của thức rượu ngô Bản Phố Bắc Hà vô cùng đặc biệt. Đó là cái mùi nồng nàn đặc trưng của chốn sơn nước, vô cùng hấp dẫn, quyến rũ tỏa ra ngay từ cái nồi nấu rượu khổng lồ trên bếp. Người H”Mông có đặc tính cực kỳ hiếu khách. Do vậy, du khách khi đến thăm quan sẽ được chủ nhà mời ở lại, thưởng thức chén rượu vừa mới được cất xong vẫn đang còn nồng hơi ấm. Tất nhiên, uống rượu ngô Bản Phố Bắc Hà thì không thể thiếu món ăn kèm là thịt xông khói.

Bên cạnh nghề trồng lúa nước, lúa nương, các loại cây ăn quả thì nghề nấu rượu ngô đã cải thiện kinh tế, đời sống của người dân nơi đây. Hơn hết đó chính là ấn tượng về một thương hiệu rượu thơm ngon, đại diện cho cả một vùng Bắc Hà xinh đẹp trong mắt du khách gần xa, trong hay ngoài nước.

Bí quyết để tạo nên thức rượu ngô Bản Phố Bắc Hà đặc biệt thơm ngon

Thú thực để nấu được thức rượu ngô Bản Phố Bắc Hà thơm ngon, đậm vị là điều không phải dễ. Nhà nghề có những bí quyết riêng của họ. Trước hết, nguồn nước được sử dụng để nấu rượu ngô chủ yếu lấy từ trong khe núi, các vách đá. Và đó là điều mà những thức rượu truyền thống khác không có được. Men lá bí truyền được làm từ những loại lá cây rừng quý hiếm trên núi cao, được thiên nhiên ưu đãi. Người H”Mông tinh tế, khéo léo kết hợp một cách tài tình những loại lá ấy và tạo ra tinh hồn cho mỹ tửu này.

Ngoài ra, nguyên liệu chính nấu rượu là giống ngô vàng của người H”Mông. Những trái ngô chất lượng được tuyển chọn kỹ lưỡng, thu hái từ 6 – 7 tháng trồng trên cách vách núi tạo nên sự khác biệt trong hương vị. Một chút cay cay, một chút thanh thanh, mát mát và ngọt dịu mà chẳng nơi đâu sánh bằng.

Phương pháp nấu rượu thủ công cổ truyền. Người H”Mông gìn giữ những giá trị truyền thống lâu đời và cùng với đó là tâm huyết, tình cảm đặt vào trong mỗi mẻ rượu. Họ đã không quản ngại bỏ ra công sức và thời gian với những công đoạn chuẩn bị, nấu rượu “khó tính” để tạo nên chén rượu ngô Bản Sắc Phố Hà ngon như vậy.

Phần kết

Và trên đây là toàn bộ những chia sẻ của chúng tôi về thức rượu ngô Bản Sắc Phố Hà. Hi vọng rằng một ngày nào đó không xa, bạn sẽ có dịp được đến Lào Cai và thưởng thức món rượu thơm ngon, thượng hạng này. Chắc chắn đó sẽ là một trải nghiệm tuyệt vời và đáng nhớ!

Xem thêm:

Bí quyết nấu rượu San Lùng Sapa thơm ngon chuẩn vị