Rượu cần để được bao lâu?

Rượu cần là thức rượu truyền thống của dân tộc Việt, là tinh hoa văn hóa của những vùng dân tộc ít người, thiểu số. Điểm đặc biệt ở rượu cần đó chính là được nấu từ đôi bàn tay khéo léo, sự tài trí, thông minh và đức hạnh của người con gái vùng cao. Người dân tộc thường xét theo gốc độ chủ quan và cho rằng: Thực chất uống rượu cần như là uống sữa mẹ thiên nhiên, thưởng trọn cái tình người nồng ấm.

Vậy câu hỏi đặt ra là: Rượu cần để được bao lâu sau khi khui ra? Hãy cùng đọc bài viết này để hiểu rõ hơn nhé.

Rượu cần để được bao lâu?

Cũng tương tự như nhiều thức rượu truyền thống khác, rượu cần có thơm ngon, chất lượng có tốt hay không chính nằm ở men rượu là thứ quyết định. Nhà nghề ví men rượu như là linh hồn của một vò rượu cần. Song những yếu tố nguyên liệu xung quanh như là trấu, gạo nếp.

Công thức làm rượu cần rất công phu và tỉ mỉ. Người con gái dân tộc đặt tất cả tâm huyết và tình cảm chân thành của họ trong từng chum rượu. Đầu tiên, gạo nếp sẽ được ngâm qua một đêm cho mềm. Trấu mang đi rửa sạch rồi phơi khô. Sau đó mới trộn đều tất cả vào với nhau rồi cho vào đồ đun lên. Lúc gạo chín thành cơm thì lấy ra để cho nguội xong mới trộn cùng men. Và cứ thế, nhà nghề sẽ tiếp tục ủ qua thêm một đêm nữa mục đích là để men rượu ngấm kĩ vào trong từng hạt gạo và trấu.

Kỹ thuật trộn men phải trộn sao cho thật đều tay, thật tỉ mỉ. Có như vậy thì thành phẩm chum rượu cần mới thực sự thơm ngon và có thể để được lâu sau khi khui. Trong trường hợp nhiệt độ không đảm bảo thì rượu sẽ không thể lên men hoàn chỉnh. Lúc này, tổng quan toàn bộ các công đoạn phía trước xem như là vô ích. Nhưng nếu khâu lên men thành công, nhà nghề sẽ cho hỗn hợp vào trong vò ủ rượu, chờ đến khi ủ rượu.

Bên cạnh đó, nhà nghề phải vò ủ bảo quản cho thật kín, thật cẩn thận. Tránh trường hợp không khí bên ngoài tràn vào và lúc đó rượu bị hư. Thời gian lý tưởng để ủ rượu vào mùa nắng nóng là 20 ngày. Còn vào mùa đông, nhiệt độ thấp thì thời gian ủ tương đối sẽ lâu hơn, rơi vào tầm 1 tháng.

Vậy nên, không có một mức thời gian nào cụ thể để trả lời cho câu hỏi: Rượu cần để được bao lâu? Cái chúng ta cần chú trọng quan tâm đó là cách nấu rượu cần sao cho đảm bảo, chất lượng càng tốt thì thời gian để được sau khui vỏ càng lâu bạn nhé.

Uống rượu cần còn hơn cả một nghệ thuật!

Trong văn hóa thưởng rượu vùng cao, uống rượu cần còn hơn cả là một nghệ thuật. Cách uống loại rượu này thực rất thú vị. Trước tiên, cần hút phải được rửa thật sạch. Sau đó đun một nồi nước nóng nhiệt độ cao dội vào lòng cần rồi để cho ráo nước. Cắm cần vào trong vò rượu. Ở bước này, chúng ta phải cắm cho thật sâu vào tận bên dưới đáy vò.

Pha nước nóng tỉ lệ là 2 nóng – 1 lạnh. Có nghĩa là 2 phần nước sôi ở nhiệt độ 200 độ C và 1 phần nước lọc tỉ lệ 2 nóng – lạnh. Ta cho hỗn hợp này vào trong vò rượu cần, đợi chừng 30 phút sau là đã có thể dùng được.

Say khi đổ nước vào thì rượu cần có thể bảo quản được từ 2 – 4 ngày. Thế nhưng lời khuyên là không nên để quá lâu bởi rượu sẽ rất dễ bị chua đó nhé. Khi cảm thấy rượu có mùi thì tuyệt đối không dùng. Nó sẽ khiến bạn đau bụng hoặc gặp phải những triệu chứng nghiêm trọng khác. Đồng thời, chúng ta có thể uống tối đa từ 2 – 3 lần đối với rượu sau khi đã được hòa cùng với nước. Uống đến lúc nào vị rượu đã nhạt hẳn thì ngưng. Nó cũng giống như là thưởng trà, chè vậy đó.

Phần kết

Và trên đây là toàn bộ chia sẻ của chúng tôi giúp bạn trả lời câu hỏi: Rượu cần để được bao lâu. Song cũng đã chia sẻ một số nét về văn hóa thưởng rượu cần của vùng dân tộc thiểu số. Hi vọng bài viết này là bổ ích và có ý nghĩa với mọi người, đặc biệt là những ai đang quan tâm đến rượu. Xin cám ơn!

Xem thêm:

Rượu cần Đà Lạt – Hồn vị của người dân xứ sương mù