Đến Quảng Nam thưởng thức rượu hồng đào Hội An

Ông cha ta có câu: “Đất Quảng chưa mưa đã thấm, rượu Hồng Đào chưa nhấm mà đã say”. Nếu có dịp được đến tham quan, du lịch Quảng Nam, nhất định phải thưởng thức rượu hồng đào Hội An. Đây là thức rượu đặc sản, phổ biến trong những buổi sinh hoạt thường ngày của con người dân quê nơi đây. Đảm bảo chỉ một nhấm thôi cũng đủ làm bạn phải xốn xang, thổn thức.

Nguồn gốc ra đời của rượu hồng đào Hội An

Nguồn gốc hay sự tích ra đời của rượu hồng đào Hội An là vô cùng đặc biệt. Theo lưu truyền của người quê hương đất Quảng, ngày đó tại Gò Nổi, Điện Bàn, tỉnh Quảng Nam, một gia đình chỉ có hai cha con. Người cha nghèo ấy một mình nuôi nấng người con gái tuổi 18 thạo việc trồng dâu, trồng lúa, dệt rụa và đặc biệt còn có cả nấu rượu nữa. Cô họ Nguyễn, tên được cha đặt là Hồng Đào. Tính tình cô hiền thục, nết na, đoan trang mà lại còn nổi tiếng xinh đẹp khắp cả vùng.

Mỗi chiều khi đã hoàn thành mọi công việc trên đồng áng, cô gái ấy vẫn chăm chỉ quay trở về nhà phụ cha chăn tằm, dệt lụa và bán rượu. Khác với những thức rượu khác, rượu hồng đào của cha được nấu từ những hạt gạo mới vẫn còn nguyên cám. Nhất là được ướp hương từ trái đào ngọt thơm chín mọng. Rượu được ủ trong những chiếc chum sành rồi hạ thổ nên hương vị cực kỳ đỉnh cao.

Đó chính là lý do mà rượu hồng đào Hội An xưa nay nổi tiếng và được nhiều người tìm mua thưởng thức, làm quà đến vậy. Chẳng biết đến tự bao giờ hay lúc nào mà rượu được mệnh danh là đặc sản Quảng Nam và bất kỳ ai khi đặt chân đến đây cũng thưởng thức. Họ không ngớt lời khen ngợi và đem lòng yêu mê hương vị này.

Rượu hồng đào Hội An có màu hồng nhạt, trong veo và thơm rất đặc trưng, không thể trộn lẫn.

Bật mí công dụng của rượu hồng đào Hội An

Uống rượu hồng đào Hội An không chỉ ngon mà còn đặc biệt tốt cho sức khỏe nữa. Theo kinh nghiệm của dân gian thì thức rượu này có công dụng hiệu quả trong việc làm thuốc bổ dưỡng máu huyết. Đồng thời còn được sử dụng để làm nước khai vị trước mỗi bữa ăn. Như vậy sẽ giúp cho bữa ăn gia đình thêm ngon miệng và hấp dẫn.

Và thông thường, rượu hồng đào Hội An sẽ được sử dụng chủ yếu cho những dịp lễ hội. Ví dụ như cưới hỏi hay lễ Tết ở quê hương,..

Hướng dẫn cách nấu rượu hồng đào Hội An ngon chuẩn vị

Nhà nghề nấu rượu hồng đào Hội An theo công thức bí truyền mà ông cha để lại. Ban đầu, lúa dùng để nấu rượu phải là lúa vừa mới gặt xong và tuyệt đối không được quá 3 tháng 10 ngày. Người ta tiến hành bóc vỏ trấu thủ công bằng cách xay trong cối tre. Thành quả thu được là những hạt gạo có màu trắng đục ngà xanh. Ngon nhất phải kể đến thức lúa nếp hồng đào được bà con trồng trên những khu vực Bà Rén.

Ngoài ra, hạt cơm nấu từ gạo này không nên nở to, bề mặt phải trơn bóng. Sau khi đã để  nguội xong thì tiến hành trộn cơm cùng một lượng men lá vừa đủ. Ủ hỗn hợp này trong chum sành trong khoảng thời gian lý tưởng là 1 tuần và mang đi chưng cất. Men rượu tự nhiên sẽ chuyển biến thành cơm rượu, còn được gọi là quá trình lên men với hương thơm nồng đượm. Thực khách sẽ cực ấn tượng với mùi gạo lúa mới đặc trưng do vẫn còn nguyên cám.

Tiếp đến, rượu sẽ được ủ tiếp với trái đào chín. Những trái đào chín thải mỏng, cho vào chum sành rồi hạ thổ. Khoảng chừng 100 ngày thì người ta mới đào lên. Khi đó, thức rượu hồng đào Hội An óng ánh màu hồng đỏ và thơm quyến rũ vô cùng.

Rượu hồng đào Hội An thường được dùng để tiếp đón khách quý. Tốt nhất nên bảo quản ở vị trí khô ráo, thoáng mát để giữ nguyên hương vị rượu.

Phần kết

Và trên đây là toàn bộ chia sẻ của chúng tôi về rượu hồng đào Hội An. Hi vọng bài viết này là bổ ích và có ý nghĩa với mọi người. Xin cám ơn!