Bí quyết nấu rượu San Lùng Sapa thơm ngon chuẩn vị

Nếu có dịp được đến với Sapa, nhất định phải thưởng thức rượu San Lùng. “Mỹ tửu” San Lùng đã khiến cho biết bao người phải say đắm, ngất ngây và quyến luyến mỗi khi thăm đồng bào người Dao. Và mọi người vẫn hay nói rằng: San Lùng chính là thức rượu trời đất ban cho, hễ mà uống một giọt là chỉ muốn uống thêm.

Không chỉ mang ý nghĩa ẩm thực độc đáo, đặc biệt, rượu San Lùng còn tiềm ẩn nhiều những ý nghĩa tâm linh và văn hóa quê hương. Vậy, bí quyết nấu rượu San Lùng Sapa thơm ngon, chuẩn vị là gì? Đừng bỏ lỡ bài viết này bởi ruoubatrang.com sẽ bật mí cho bạn!

Rượu San Lùng Sapa – Đặc sản xứ sương mù

Hễ mà nhắc đến Sapa, người ta không chỉ nhớ đến cái tiết trời lạnh giá, khung cảnh lãng mạn, trữ tình, nên thơ mà còn vương vấn nhớ về thức rượu San Lùng. Rượu là của trời, của những đấng thần tiên, là thức rượu quý chỉ được dùng để cúng bái trời đất, tổ tiên vào những dịp lễ Tết, cưới hỏi,….

Để có được những chum rượu San Lung, nhà nghề đặt nhiều niềm tâm huyết, chế biến một cách công phu và kỹ lưỡng. Nguyên liệu chính là những hạt thóc nương cùng với hạt cao lương đỏ được luộc chín. Song, men ủ rượu phải là men lá gia truyền có đầy đủ hương vị thảo dược núi rừng. Vì vậy mà có công dụng hiệu quả trong việc chống giá lạnh, trừ cảm và lưu thông khí huyết,… Thông thường, nhà nghề sẽ nấu rượu bằng phương pháp cách thủy truyền thống.

Thưởng rượu San Lùng Sapa, bạn sẽ không bị trộn lẫn với bất kỳ một loại rượu nào khác. Màu rượu trong suốt và có mùi thơm đặc trưng. Song, vị lại rất đậm đà và êm dịu. Uống rượu ta không bị đau đầu hay chóng mặt như những thức rượu gạo, rượu nếp bình thường khác. Bạn sẽ thấy mình như lâng lâng, sảng khoái mà không bị u mê, nhức trán.

Và để nói đến đâu mới thưởng được rượu chuẩn vị thì chắc chắn đó là người Dao Đỏ, thôn San Lùng, Bản Xèo, Huyện Bát Xát, Tỉnh Lào Cai. Bởi thứ mà ta không có được đấy chính là nguồn nước diệu kỳ nơi đây.

Lên Sapa, đến với tộc người Dao Đỏ để được thưởng thức hương thơm quyến rũ của rượu San Lùng. Giữa những cơn gió mùa se lạnh, bên cạnh một bếp lửa bập bùng, còn gì tuyệt vời hơn nếu có thêm những ly rượu ngọt ngon, tuyệt vời như thế!

Bí quyết nấu rượu San Lùng thơm ngon, chuẩn vị của người Dao Đỏ

Người Dao Đỏ trên Sapa là những con người thực sự tinh tế và tỉ mỉ. Họ luôn đấu từ rất nhiều thời gian cũng như công sức của mình để tạo ra những chum rượu San Lùng thơm ngon, chất lượng nhất. Thành phần chính của thức rượu San Lùng Sapa sẽ bao gồm: Hạt cao lương đỏ, thóc nương ở trên những vùng đồi núi cao. Nhà nghề mang đi ủ cùng với rất nhiều những loại lá thảo dược đặc biệt. Mà không phải ngoài bờ rìa rừng, chỉ vào sâu trong rừng tìm hái mới có.

Như đã nói, men nấu rượu là men lá truyền thống chỉ có ở tộc người Dao Đỏ, thuộc bản San Lùng. Bật mí là thức men đặc biệt này được ghiền ra từ gạo nếp thơm. Hòa cùng với nó là vị bổ dưỡng của hơn mười lăm loại thuốc rừng khác nhau nữa.

Rượu San Lùng Sapa mang đến cho con người rất nhiều những công dụng tuyệt vời. Tiêu biểu nhất đấy là giúp trị gió, giải cảm, lưu thông khí huyết, trị đau nhức xương và còn giảm bớt tình trạng đau đầu. Thông thường, men rượu sẽ được ủ trong khoảng thời gian chừng một tuần.

Đối với mùa hè, khi nhiệt độ cao hơn, khắc nghiệt hơn thì thời gian để ủ rượu sẽ giảm xuống chỉ còn một nữa. Tức là từ 3 – 4 ngày mà thôi. Song, trong quá trình cách thủy, nhà nghề sẽ canh chừng độ đều của ngọn lửa thật cẩn thận. Bởi lữ khi lửa cháy quá lớn thì rượu San Lùng sẽ bị khê. Ngược lại, ta cũng không nên để lửa quá bé.

Phần kết

Và trên đây là toàn bộ chia sẻ của chúng tôi về bí quyết nấu rượu San Lùng Sapa của người Dao Đỏ thơm ngon, chuẩn vị. Hi vọng rằng qua bài viết này, mọi người có thể hiểu nhiều hơn về món đặc sản xứ sương mù. Còn chần chừ gì nữa, hãy đặt ngay một vé để lên Sapa thưởng rượu San Lùng ngay nào!

Xem thêm:

Rượu san lùng Sapa và ý nghĩa tâm linh của thức rượu đặc sản