Cách làm rượu ba trăng trứng gà thuốc bắc hạ thổ ngon, bổ dưỡng

Món rượu ba trăng trứng gà thuốc bắc hạ thổ thơm ngon, bổ dưỡng được rất nhiều người quan tâm và đánh giá cao. Đây là thành phẩm được tạo nên từ sự kết hợp tuyệt hảo giữa gạo nếp, trứng gà ta, cùng quá trình lên men thuốc bắc hoàn chỉnh. Sự có mặt đặc biệt của trứng gà tưởng lạ mà lại chính là điểm nhấn, gây ấn tượng mạnh trong người dùng. Gia tăng vị béo ngậy, ngọt và đằm. Cái tinh hoa của đất trời, sản phẩm của người lao động làm nên trải qua thời kì dài hạ thổ mang đến thức rượu ba trăng tốt cho sức khỏe. Vậy thì cách làm rượu ba trăng trứng gà thuốc bắc hạ thổ như thế nào? Cùng chúng tôi tìm hiểu ngay nhé.

Lám rượu ba trăng trứng gà thuốc bắc hạ thổ

Chọn gạo nếp cẩm để làm cơm rượu

Gạo nếp cẩm là nguyên liệu đầu tiên trong món rượu thần dược này. Muốn có được những mẻ cơm rượu thơm, ngon thì bước trước tiên, bạn phải tinh tế chọn từng hạt gạo. Hãy chọn những hạt nếp cẩm tròn, thon ,chắc mẩy. Đặc biệt, chúng phải có màu tím thẫm tự nhiên chứ không phải làm do màu nhuộm thực phẩm độc hại đâu nhé. Kinh nghiệm của chúng tôi là chọn gạo nếp cẩm đã thu hoạch khoảng chừng 3 tháng. Như vậy thì chất lượng cơm rượu sẽ ngon hơn.

Tuyệt đối không chọn mua gạo nếp cẩm bị bạc phần bụng hay là xuất hiện màu trắng lạ thường. Nguyên nhân thường do gạo đã bị người ta tiến hành xay xát quá kĩ. Do vậy mà mất đi lớp cám giàu dinh dưỡng ở bên ngoài. Nhưng bạn biết đó, như vậy thì cơm rượu không còn bổ dưỡng nữa. Bí quyết để bạn biết được gạo nếp cẩm có bị pha tạp gạo kém chất lượng hơn đó là so sánh kích thước, màu sắc trên lòng bàn tay mình.

Chọn men thuốc bắc làm rượu ba trăng

Men cơm rượu là thành phần chứa dinh dưỡng hàng đầu. Trong men có chứa một lượng vi sinh vật lớn. Chúng có công dụng phân hủy các loại tinh bột về dưới dạng đường đồng thời biến dịch đường trở thành rượu. Bởi vậy mà một việc hết sức quan trọng đó là bạn cần chọn men chất lượng, bảo đảm an toàn nhé.

Ở đây, chúng tôi lựa chọn men 32 vị thuốc bắc. Chúng có dạng các cục màu trắng, tròn và to khoảng chừng bằng miệng cốc. Bạn sẽ cảm thấy phần nào chúng hơi phồng lên như là bánh giày vậy. Bên cạnh đó, men phải là men mới và có hương thơm thuốc bắc đặc trưng. Không được mua men đang bị mốc nếu không mẻ cơm rượu nếp cẩm sẽ bị thất bại đấy.

Ngâm rượu ba trăng trứng gà thuốc bắc hạ thổ

Khi đã chọn mua được nguyên liệu tốt xong, trước hết ta tiến hành nấu cơm gạo nếp cẩm như bình thường. Hãy ngâm gạo từ khoảng 8 – 10 tiếng trong đêm. Mục đích là để cho hạt gạo được mềm ra và chóng chín. Gạo nếp cẩm ta mang vo sạch và bỏ đi các hạt bị hỏng hóc. Đổ ra khay nấu, cho nước xăm xắp và nhớ hẹn giờ nấu chuẩn chỉnh.

Tiếp đó, ta thực hiện trộn men rượu cùng cơm nếp cẩm. Khi cơm đã nguội, bạn cho men 32 vị thuốc bắc vào cối xay, xay nhỏ thành bột rồi mới trộn cùng cơm nếp nhé. Để quá trình lên men đồng đều, toàn bộ bề mặt thì ta phải trộn thật đều men và cơm. Giờ đây, bạn cho cơm rượu vào trong chum đã chuẩn bị sẵn rồi đậy kín lại. Nhiệt độ để ủ tốt nhất là 25 độ C, từ 3 – 5 ngày sẽ đảm bảo men rượu không chết.

Chọn trứng gà

Rõ ràng, đã tự làm tại gia thì chúng tôi khuyên chọn mua trứng gà ta hay trứng gà so, tươi ở những vùng quê. Gà ăn thóc, cỏ cây là tốt nhất. Bạn rửa sạch, lau khô rồi đục 2 đầu quả trứng gà. Mục đích là để dưỡng chất bên trong trứng gà nhà tiết ra rượu, làm thức rượu thêm ngon, béo ngậy. Nếu 50 lít thì dùng khoảng trong vòng 100 quả trứng gà thì chuẩn vị. Lưu ý, trứng phải được ủ trong cơm nếp rượu.

Ngâm rượu ba trăng trứng gà thuốc bắc hạ thổ

Đây là bước  cuối cùng trong quy trình làm món rượu ba trăng trứng gà thuốc bắc hạ thổ này. Chúng ta sẽ đổ rượu trắng vào đầy bình, hạ thổ tối thiểu qua 3 mùa trăng. 100 ngày là con số đẹp và khi ấy, chúng ta có thể sử dụng được rồi. Bí kíp để rượu ba trăng chất lượng hơn đó là chọn mua rượu trắng nguyên chất, nhà làm. Đảm bảo 100% an toàn, không chứa cồn hay các chất độc hại, không làm hỏng món rượu ba trăng của chúng ta.

Kết luận

Và trên đây là chia sẻ của chúng tôi về cách làm rượu ba trăng trứng gà thuốc bắc hạ thổ. Vậy hi vọng rằng bài viết này là bổ ích, có ý nghĩa với mọi người. Cuối cùng, xin cám ơn và chúc thành công bạn nhé.

Xem thêm:

Giới thiệu rượu ba trăng truyền thống thượng hạng

Bật mí công dụng của rượu ba trăng đối với phụ nữ sau sinh