Làng nghề rượu Bàu Đá truyền thống

Làng nghề truyền thống rượu Bàu Đá đã có lịch sử hình thành tự lâu đời. Trải qua một thời gian lịch sử đằng đẵng dài, nơi đây vẫn luôn luôn gìn giữ và phát huy những nét đẹp văn hóa dân tộc. Thức rượu Bàu Đá quê hương được nấu nên từ chính những bàn tay nhà nghề dày dặn kinh nghiệm, có tâm huyết và tình yêu với nghề. Giờ đây, nấu rượu không đơn giản chỉ là nghề kiếm kế sinh nhai mà nó là hồn vị, là linh hồn, sự sống của làng.

Vậy thì địa chỉ làng nghề rượu Bàu Đá truyền thống cụ thể ở đâu cho khách tham quan du lịch? Cách nấu rượu thế nào để thơm ngon, thượng hạng? Cùng ruoubatrang.com khám phá ngay trong bài viết này nhé.

Địa chỉ làng nghề rượu Bàu Đá truyền thống

Nếu có dịp được ghé thăm quê hương Bình Định, nhớ khám phá làng nghề truyền thống rượu Bàu Đá. Làng này hiện nay thuộc thôn Cù Lâm Bắc, xã Nhơn Lộc, huyện An Nhơn, Bình Định. Địa danh này nổi tiếng trứ danh là sản xuất nên những chum rượu truyền thống nguyên chất, thượng hạng. Khách du lịch đi từ thành phố Quy Nhơn, theo đường quốc lộ 1A chừng hơn 10km về phía Bắc, ta sẽ đến với huyện An Nhơn. Tiếp tục đi men theo quốc lộ 19 thêm 10km nữa về hướng Tây, ta sẽ dừng chân tại xã Nhơn Lộc.

Thưởng rượu truyền thống Bàu Đá, bạn sẽ cảm nhận một hương vị hết sức đặc trưng mà không thể trộn lẫn. Hương vị ấy quả thực rất đặc biệt. Làng được mệnh danh là quê hương của “đệ nhị danh tửu”. Có đến hơn 1.000 hộ gia đình trong làng sống bằng nghề nấu rượu. Họ nấu và chưng cất theo phương pháp cổ truyền, công thức mà ông cha truyền lại. Nhà nghề nấu rượu đặt vào đó cái tình, ngọt ngào, nồng thắm mà hết sức đôn hậu, dễ thương. Tuy nhiên riêng ở thôn Cù Lâm Bắc thì lại khác. Số hộ gia đình nấu rượu không nhiều, chỉ khoảng từ vài chục hộ trở lên mà thôi.

Tinh gọn lịch sử làng nghề rượu Bàu Đá truyền thống

Không một ai biết được làng nghề rượu Bàu Đá truyền thống được hình thành tự bao giờ. Phỏng theo lời của người dân sống ở làng thì sự tích hình thành như sau. Xưa, có một người phụ nữ tên là Đấu. Bà quê ở huyện Tây Sơn, tỉnh Bình Định và về lấy chống làm dâu tại làng Bàu Đá. Bà đã mang theo bí kíp, nghề nấu rượu gia truyền đến đây và cứ thế, truyền lại cho tất cả thế hệ sau này. Muốn thu được thành phẩm là những mẻ rượu thơm ngon, đậm vị quả thực không phải dễ.

Một điểm đặc biệt trong rượu Bàu Đá đó chính là người phụ nữ này đã dùng nước đựng trong bàu của gia đình bà nấu rượu. Không phải là thứ nước thông thường các làng khác hay sử dụng. Do vậy mà thưởng rượu Bàu Đá, ta cảm được một hương vị rất riêng. Người dân ở đây để bày tỏ lòng thành kính, biết ơn và ghi nhớ nên đã lấy tên của bà để đặt tên cho thức rượu ngon tuyệt mỹ này. Tên như vậy là dân làng sử dụng thuật nói lái.

Đôi nét về phương pháp sản xuất của làng nghề rượu Bàu Đá truyền thống

Quy trình nấu rượu của làng được nhận xét là khá “khó khăn”. Bởi nhà nghề đặt trọn tâm huyết, thực hiện các khâu trong tiến trình một cách kỹ càng, cẩn thận và tỉ mỉ hết sức. Ngay từ khâu tuyển chọn nguyên liệu, nhà nghề chắt lọc những hạt gạo trì căng tròn, chắc mẩy. Mỗi mẻ như thế sẽ gồm 5kg gạo. Và nấu trong khoảng thời gian lý tưởng là 6 tiếng đồng hồ. Tuy nhiên lượng rượu chưng cất  được không quá nhiều, chỉ khoảng 2,5 đến 3 lít mà thôi.

Nhà nghề sử dụng các củ tre có hình cong đặc biệt, đục cho rỗng ruột tre để làm dụng cụ hỗ trợ. Chính xác đó là ống dẫn rượu từ trong lò ra chum đựng. Và để tránh tình trạng rượu bị bay hơi, mất hết chất tốt cho sức khỏe thì nhà nghề chọn mua chum đất, song bịt kín lại. Trong suốt quá trình nấu, phải túc trực đều đặn, canh giọt nhỏ rượu đang ở mức nhanh hay chậm rồi chỉnh lửa cho thật phù hợp.

Kết luận

Và trên đây là toàn bộ chia sẻ của ruoubatrang.com về làng nghề rượu Bàu Đá truyền thống. Hi vọng những thông tin trong bài viết này là bổ ích, có ý nghĩa với mọi người. Cuối cùng, xin cám ơn vì đã luôn dõi theo và ủng hộ.

Xem thêm:

Khám phá quy trình sản xuất của làng nghề rượu Bàu Đá