Blog rượu quê
Rượu thóc séng cù Mường Vi Hảo Anh
Jun
Rượu thóc séng cù Mường Vi Hảo Thanh là thức đặc sản có một không hai mà nhất định khi lên Tây Bắc bạn phải thưởng thức. Thức rượu đặc sản, được mệnh danh là mỹ tửu với hương vị đậm đà, thơm ngon, đặc trưng không thể trộn lẫn. Rượu từ lâu đã trở thành món đồ uống gần gũi, thân quen và là nét độc đáo trong phong cách ẩm thực người Việt.
Và nếu bạn vẫn chưa biết nhiều về rượu thóc séng cù Mường Vi Hảo Anh thì hãy cùng ruoubatrang.com tìm hiểu chi tiết, cụ thể trong bài viết này nhé.
Tìm hiểu về thức rượu thóc séng cù Mường Vi Hảo Anh
Hễ mà nhắc đến thức rượu đặc sản Lào Cai, người ta lại nhớ ngay đến rượu thóc séng cù Mường Vi Hảo Anh. Thức rượu đặc biệt được đông đảo du khách trong và ngoài nước quan tâm, yêu thích. Hương vị rượu nồng say, nhẹ nhàng mà vô cùng êm ái đã làm nên thương hiệu “Đệ nhất tửu” trên mảnh đất Lào Cai này.
Cụ thể, rượu séng cù Mường Vi Hảo Anh được sản xuất tại xã Mường Vi. Địa điểm này nằm cách xa trung tâm chừng 15km. Để có được mỹ tửu Tây Bắc này phải kể đến những cánh đồng lúa trải dài theo dọc thung lũng dưới dân dãy núi đá cao. Đây chính là quê hương của giống lúa thơm ngon mang tên Séng Cù.
Những hạt gạo nếu rượu Séng Cù Mường Vi Hảo Anh chắt lọc tinh hoa khí trời, vươn lên từ đất đai màu mỡ và=. Đặc biệt, rượu được nấu từ nguồn nước trong lành tận sâu trong lòng núi. Thế nên mà chất lượng rượu tuyệt vời hơn và giá rượu cũng đắt hơn những thức rượu truyền thống khác.
Men nấu rượu là thức men bí truyền, được ủ hơn 10 loại men lá rừng thì mới cho được mùi thơm đặc trưng như thế. Cứ đến ngày đến tháng thì nhà nghề sẽ lên rẫy, thu hái những đòng lúa non thơm phức về làm nguyên liệu tiến hành ngâm rượu thóc séng cù Mường Vi Hảo Anh.
Cách ngâm rượu thóc séng cù Mường Vi Hảo Anh ngon chuẩn vị
Muốn thành phẩm rượu thóc séng cù Mường Vi Hảo Anh ngon chuẩn vị, nguyên liệu nấu rượu phải 100% là thóc séng cù, nước trong lòng núi và men bí truyền Tây Bắc. Chẳng biết tự bao giờ mà đồng bào dân tộc Mường Vi đã hình thành nên nghề nấu rượu gia truyền này. Và đặc biệt hơn lại còn có vô số những bí quyết độc đáo mà không phải ai cũng biết được.
Bí kip nấu rượu thóc séng cù Mường Vi Hảo Anh nơi đây được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác. Song, chỉ có người đồng bào ở đây thì mới thấu được hết những tinh hoa ở trong bí kíp nhà nghề đó. Vậy, bạn có thể tham khảo cách ngâm rượu thóc séng cù Mường Vi Hảo Anh mà ruoubatrang.com chia sẻ sau đây để thấy được công đoạn phức tạp, kỳ công mà nhà nghề tâm huyết bỏ ra nhé.
- Đầu tiên, thóc séng cù sẽ được thu hái từ ruộng bậc thang về rồi phơi khô. Sau đó tiến hành sàng xẩy sạch và cất kín.
- Hấp chín thóc séng cù. Lưu ý, nhà nghề sẽ sử dụng chõ đồ bằng gỗ quý để đồ chín thóc séng cù chứ không phải như ở miền suôi người ta vẫn hay dùng nồi nhôm hoặc sắt.
- Chuẩn bị thức men lá bí truyền để ủ rượu thóc séng cù Mường Vi Hảo Anh. Và như đã nói, thức men là bí truyền với công thức pha chế gia truyền của đồng đào nơi đây.
- Qua men thành phẩm và tiến hành đập nhỏ. Tiếp theo, trộn cùng thóc séng cù đã hấp chín và để cho được nguội hẳn.
- Ủ hỗn hợp vừa mới trộn ở trong một chiếc chum to chừng 20 ngày đến 30 ngày cho hỗn hợp được lên men hoàn chỉnh.
- Thực hiện chưng cất rượu thóc séng cù Mường Vi Hảo Anh bằng trõ gỗ và nồi. Lưu ý, nước chưng cất rượu phải là nước trong lành, tinh khiết được thu từ ngọn núi Mường Vi Bát Xát bạn nhé.
Phần kết
Rượu thóc séng cù Mường Vi Hảo Anh thực là một mỹ tửu mà nhất định khi lên Tây Bắc bạn phải thử. Chắc chắn rằng trải nghiệm này sẽ làm cho chuyến đi của bạn trở nên ý nghĩa, đáng nhớ hơn rất nhiều. Song, cách ngâm rượu thóc séng cù Mường Vi Hảo Anh cũng mất nhiều thời gian,công sức. Qua đó để bạn thấy được tâm huyết, tình cảm nhà nghề cho món rượu truyền thống này.
Xem thêm:
