Blog rượu quê
Đến Sa Pa thưởng thức đặc sản rượu thóc Thanh Kim
Jun
Rượu thóc Thanh Kim là thức đặc sản SaPa mà nhất định nếu có dịp đến với mảnh đất này, bạn phải thưởng thức. Hương vị rượu thơm ngon, đậm đà thường được khách du lịch chọn mua về làm quà, biếu gia đình và người thân.
Vậy, rượu thóc Thanh Kim là rượu gì? Hãy cùng ruoubatrang.com tìm hiểu, khám phá chi tiết trong bài viết này nhé.
Tìm hiểu về rượu thóc Thanh Kim của người Dao Đỏ
Cho những ai chưa biết thì rượu thóc Thanh Kim là thức rượu đặc sản của người Dao Đỏ, thuộc xã Thanh Kim, Sa Pa, tỉnh Lào Cai. Bản của dân tộc người Dao Đỏ nằm nép mình ở bên dưới chân núi Fansipan cao lớn, hùng vĩ. Người dân quê ở đây chân chất, thật thà quanh năm làm lụng vất vả trên những cánh đồng bậc thang với nghề chính là nghề trồng lúa.
Rõ ràng, ẩn sâu trong nét bình dị của đời sống nông nghiệp chính là nghề nấu rượu thóc Thanh Kim. Đây được xem là đặc sản độc đáo được nhiều người quan tâm, yêu thích. Và thật không dễ để tạo nên một loại sơn tửu trời ban như thế. Nhà nghề phải mất nhiều thời gian, công sức và bỏ nhiều tâm huyết, tình cảm của mình vào đó. Họ sẽ tuyển chọn những hạt thóc chất lượng để ủ cùng thức men lá bí truyền.
Có một câu nói rất hay, đã trở thành truyền thống đó chính là: Nếu như đến với Sa Pa mà quý khách chưa một lần thưởng thức rượu Thanh Kim thì quả là một điều đáng tiếc. Hương vị rượu thơm ngon, đậm đà đặc trưng cùng một chút vị cay nồng nơi đầu lưỡi mang đến cho bạn một cảm giác tê tê cùng những trải nghiệm thực sự thú vị.
Ban đầu, thức rượu này chỉ được sản xuất để dùng cho quy mô nhỏ trong làng. Đặc biệt là đãi khách quý và dâng cúng những vị thần thánh, ơn trên vào những dịp quan trọng như lễ, tết. Thế nhưng mà với hương vị tuyệt vời như thế, việc rượu thóc Thanh Kim được nhiều người biết đến thật không bất ngờ.
Nghề nấu rượu Thanh Kim nay đã được mở rộng sản xuất và mang đến nguồn thu nhập đáng kể cho người dân nơi đây.
Rượu thóc Thanh Kim được chắt lọc tinh hoa từ những hạt thóc chất lượng
Hãy một lần đến với Thanh Kim bởi quý khách không chỉ được thưởng thức món đặc sản rượu thóc tuyệt vời mà còn được chứng kiến tận mắt quy cách nấu rượu truyền thống. Làm thế nào để nhà nghề có thể làm nên những giọt rượu tinh túy, quý giá đó? Quả thực họ phải là những người dày dặn kinh nghiệm và quan trọng hơn vẫn là công thức mà thế hệ trước truyền lại.
Một điểm rất dễ nhận thấy đó là người Dao Đỏ ai cũng mến khách vô cùng. Chỉ cần bạn đến tham quan bản thôi cũng sẽ được tất cả mọi người nơi đây nhiệt tình đón tiếp. Sau đó họ sẽ dẫn bạn đi khám phá những địa điểm đẹp ở nơi đây. Quan trọng nhất vẫn là xem quy trình nấu rượu thóc Thanh Kim – Đặc sản Sa Pa có một không hai.
Nguyên liệu nấu rượu thóc Thanh Kim tuyển chọn tỉ mỉ
Nguyên liệu nấu rượu thóc Thanh Kim chính là thóc thu hoạch ở trên nương. Sau đó nhà nghề mang về và tuyển chọn lại một cách thật kỹ lưỡng. Men lá được pha chế theo phương thức truyền thống với đầy đủ vị thảo dược trên núi rừng Tây Bắc.
Tham khảo qua quy trình nấu rượu thóc Thanh Kim
Quy trình nấu rượu hay chưng cất rượu thóc Thanh Kim đều diễn ra 100% theo phương pháp truyền thống và hoàn toàn là thủ công. Thóc nương sẽ được mang về rồi tiến hành phơi khô, sau đó rửa sạch và cho lên nồi để nấu chín. Thời gian nấu chín lý tưởng là từ 5 – 6 tiếng đồng hồ. Nhà nghề vớt thóc ra để cho được nguội rồi mới thực hiện trộn cùng với men lá bí truyền. Tất nhiên, men lá phải là men đã được giã nhỏ.
Tiếp tục ủ vào trong chum thêm từ 5 – 7 ngày nữa. Thóc ngâm với men xong, nhà nghề tiếp tục chuyển qua một hệ thống ủ khác nước, cho thêm nước ủ thêm từ 8 – 10 ngày. Tuy nhiên số ngày ủ còn phụ thuộc vào thời tiết trong ngày. Sau cùng, thóc mang bỏ trong gang, gỗ mới chưng cất.
Phần kết
Và trên đây là những chia sẻ của chúng tôi về rượu thóc Thanh Kim, đặc sản Sa Pa. Vậy nếu có dịp hãy ghé đến tham quan và thưởng thức hương vị rượu này một lần nhé.
Mong rằng những thông tin trong bài viết hôm nay là bổ ích, có ý nghĩa với mọi người.
Xem thêm:
